Segni e sintomi di avvelenamento da cibo a base di uova

Le uova sono un cibo popolare per la colazione e costituiscono una componente chiave di altri piatti come la quiche e molti dessert. Mentre le uova portano un alto valore nutrizionale sono anche altamente deperibili. Se contaminate da batteri le uova provocheranno un caso di avvelenamento da cibo causando crampi addominali e altri fastidi.

Processo di contaminazione delle uova

Anche quando il guscio di un uovo non è interrotto possono essere presenti batteri come la salmonella preparare il terreno per un caso di intossicazione alimentare. Una gallina depone le uova attraverso la stessa parte del suo corpo che elimina i rifiuti e questo rende possibile che i batteri siano sul guscio non incrinato di un uovo. Anche le uova possono essere contaminate a causa dei batteri all'interno dell'ovaio della gallina. Questo può contaminare un uovo prima che si formi la conchiglia.

L'avvelenamento da cibo causato da uova cattive porterà a sintomi simili ad altre forme di intossicazione alimentare. L'elenco generale di potenziali disturbi include nausea e mal di testa. I sintomi specifici varieranno a seconda di cosa hanno contaminato le uova cattive. Ad esempio mangiare uova che sono state contaminate dalla salmonella può causare crampi allo stomaco diarrea febbre e vomito che durano da due a sette giorni. I sintomi possono comparire tra le sei e le 48 ore dopo aver mangiato uova contaminate. Un altro tipo di contaminante lo stafilococco aureo provoca crampi allo stomaco nausea vomito e diarrea che durano un giorno o due con i sintomi che affiorano fino a otto ore dopo aver mangiato. Altri potenziali segni di avvelenamento da cibo includono problemi di parlare o deglutire paralisi che si diffonde attraverso il corpo diarrea sanguinolenta brividi dolori muscolari e problemi visivi come vedere il doppio o un'improvvisa incapacità di vedere chiaramente.

Trattamento e prevenzione

In caso di sintomi gravi consultare immediatamente un medico. Altrimenti mantenersi idratati è una parte importante del trattamento per l'intossicazione alimentare causata dalle uova. Sorseggia acqua o altre bevande per sostituire liquidi e elettroliti persi. Potresti anche prendere in considerazione l'assunzione di un farmaco da banco per alleviare i sintomi della diarrea o calmare lo stomaco. Per evitare l'intossicazione alimentare causata da uova cattive dovresti sempre comprare le uova da un caseificio refrigerato portarle a casa subito e tenerle refrigerate. Stai lontano da eventuali uova non aggiornate o con gusci incrinati. Quando preparate il cibo tenete le uova crude separate dagli altri alimenti e cucinate a fondo le uova prima di mangiarle.