Sintomi di allergia a Curry Spice

Alcune ricerche suggeriscono che le allergie alimentari in America sono in aumento. Probabilmente il 4% della popolazione degli Stati Uniti soffre di allergia alimentare. Sebbene le allergie alle spezie siano rare una reazione allergica è possibile con qualsiasi spezia incluso il curry. Poiché il corpo umano risponde allo stesso modo di qualsiasi allergene i sintomi di una reazione allergica al curry sono gli stessi di qualsiasi altro allergene. Riconoscere i sintomi di una reazione allergica può garantire un trattamento tempestivo e corretto.

Sintomi di una allergia alimentare

La maggior parte dei sintomi legati ad un allergene alimentare si verificano in pochi minuti dall'esposizione al cibo incriminato. La maggior parte delle reazioni avviene rapidamente ma alcune possono verificarsi fino a 2 ore dopo che il cibo è stato ingerito. I sintomi correlati alla pelle possono includere orticaria prurito eruzione cutanea gonfiore eczema o altre anomalie. I sintomi digestivi vanno dai crampi addominali al vomito o alla diarrea. I sintomi respiratori sono i più gravi e possono includere formicolio o prurito al viso alle labbra alla lingua o alle vie respiratorie con o senza gonfiore. Se le vie respiratorie si gonfiano perdita di coscienza si può verificare un grave calo della pressione sanguigna shock e morte.

Risposta del sistema immunitario

Il sistema immunitario del corpo umano è progettato per combattere qualsiasi cosa riconosciuta come nociva . Quando una reazione allergica si verifica a causa di cibo il sistema immunitario ha scambiato qualcosa nella struttura molecolare del cibo come un pericolo estraneo. La difesa naturale del corpo è quella di innescare una reazione a catena degli eventi scatenando una guerra chimica sull'invasore indesiderato. I mastociti fanno parte del sistema immunitario. In una risposta allergica i mastociti si rompono rilasciando l'immunoglobulina E (IgE).

Immunoglobuline E (IgE) è un anticorpo una proteina sierica a traccia associata a reazioni allergiche. L'istamina è uno degli anticorpi IgE rilasciati durante una reazione allergica. I mastociti sono legati con tessuti a più sistemi corporei. Pertanto quando viene rilasciata l'istamina reagiscono diversi sistemi del corpo. Una persona che sta vivendo una reazione allergica può avere uno o più sistemi corporei coinvolti. Se il sistema respiratorio risponde può essere in pericolo di vita. Se sono presenti gonfiore della lingua o della trachea la possibilità di soffocare è una preoccupazione. Questo tipo di reazione è chiamato anafilassi e deve essere trattato immediatamente per evitare la morte.

Opzioni di trattamento

Poiché non esiste una cura per le allergie alimentari è necessario evitare rigorosamente ogni esposizione all'allergene. Se un paziente ha un'allergia al curry è assolutamente necessario evitare la spezia in ogni momento. Leggere ogni etichetta alimentare e chiedersi quali ingredienti sono stati usati per preparare un piatto deve diventare uno stile di vita. Se la persona soffre di reazioni di tipo anafilattico un medico può prescrivere una penna epineferina iniettabile. Queste penne contengono il farmaco epineferina e devono essere somministrate immediatamente per contrastare gli effetti della reazione allergica. Un medico o un altro professionista addestrato istruirà il paziente su come amministrare correttamente l'iniezione.

Altri risultati

Un recente studio di caso ha rilevato che potrebbe esserci un collegamento tra allergie alimentari e sindrome da allergia alimentare ai pollini e o sindrome da frutto in lattice. Quattro medici hanno scritto un articolo che descrive una giovane donna che soffre di molti sintomi dopo aver mangiato un piatto contenente curry. Dopo il test della pelle e del sangue per misurare gli anticorpi IgE si è concluso che si trattava di una reazione immediata causata da antigeni di spezie contenuti nella spezia al curry. Questo paziente aveva anche una sindrome allergica da polline e un'allergia al melone e al lattice. Anche i suoi anticorpi IgE hanno reagito alla betulla. La ricerca continua continua a portare più informazioni alle persone che soffrono di allergie alimentari.