Il modo migliore per sbucciare una melanzana

Molte ricette di melanzane comuni - parmigiana di melanzane fette di melanzane grigliate - non richiedono la rimozione delle bucce. Tuttavia è meglio staccare la pelle se è spessa o dura per migliorare il gusto e la consistenza della tua ricetta. Se lasciata intatta la pelle spessa può aumentare il tempo di cottura con conseguente carne di melanzane troppo scotta consiglia l'estensione dell'Università dell'Illinois. Se non vuoi perdere tempo a sbucciare cerca sul mercato le melanzane a buccia sottile.

Lavare le melanzane nel lavello della cucina e asciugarle con un telo da cucina pulito.

Appoggia la melanzana su un tagliere.

Taglia il cappuccio e il gambo con un coltello affilato e mettili da parte o disponili.

Raccogli le melanzane in una mano e un pelapatate nell'altra.

Sbuccia le lunghe strisce della pelle con il pelapatate. Fai questo sopra un lavandino della cucina se hai uno smaltimento o sopra una grande ciotola per facilitare la pulizia.

Ruota la melanzana in mano e togli la pelle in entrambi

Suggerimento

Mantieni sempre la pelle sulle melanzane quando la grigliate perché questo aiuta a mantenere intatta la carne consiglia Cottura fine.

La melanzana inizia a scolorire subito dopo viene tagliato quindi non tagliare finché non sei pronto per usarlo. Inoltre usare i coltelli in acciaio inossidabile sulle melanzane per prevenire lo scolorimento da altri tipi di lame i centri per il controllo e la prevenzione delle malattie consigliano.

La melanzana salatura può aiutare a migliorare il suo sapore perché il sale attingerà acqua in eccesso e succhi amari e condisci la carne. Per salarlo cospargere fette o altri pezzi di melanzana tagliata e lasciarlo riposare in uno scolapasta per circa un'ora. Risciacquare le melanzane e asciugarle bene prima di continuare con la tua ricetta.

Cose necessarie

Sbucciatore vegetale

Tagliere e coltello

Bowl