Salute e malattia
Elettroliti e bilancio idrico
Quando il sale si dissolve in acqua si divide in due componenti elettricamente chiamati elettroliti. Alcuni elettroliti si trovano all'interno delle cellule del corpo e altri si trovano all'esterno. L'acqua tende a seguire il movimento degli elettroliti dentro e fuori le cellule in modo da mantenere l'equilibrio ottimale. La maggior parte del liquido corporeo si trova all'esterno delle cellule. Se troppa acqua dovesse entrare nelle cellule potrebbero esplodere. Se non bastasse le cellule potrebbero collassare. Condizioni come vomito diarrea ustioni sudorazione e persino farmaci possono causare un'eccessiva perdita di elettroliti. Mantenere un adeguato apporto di liquidi è essenziale per prevenire situazioni mediche pericolose.
Sodium's Effects
Il sodio è un elettrolita che si trova all'esterno delle cellule. È principalmente responsabile del volume del fluido ma svolge anche un ruolo nell'equilibrio acido-base. Le quantità adeguate di sodio sono importanti anche per la trasmissione del nervo e la contrazione muscolare. I reni filtrano il sodio dal flusso sanguigno e restituiscono la quantità necessaria nel flusso sanguigno per un funzionamento ottimale del corpo. Le assunzioni di riferimento dietetiche stabiliscono un adeguato livello di assunzione di sodio a 1.500 milligrammi al giorno per individui di età compresa tra 19 e 50 anni e 1.300 milligrammi al giorno per quelli tra i 51 ei 70 anni. Le persone anziane hanno bisogno anche di meno - 1.200 milligrammi al giorno.
Le funzioni del potassio
Il potassio risiede nelle cellule del corpo e aiuta con l'equilibrio dei liquidi e degli elettroliti e la contrazione dei muscoli e dei nervi. Il mantenimento del battito cardiaco e della pressione sanguigna appropriati dipende dal corretto funzionamento del potassio. Assunzioni dietetiche a basso contenuto di potassio sono associate a una pressione sanguigna elevata; prese alte impediscono questo. Poiché frutta e verdura sono buone fonti di potassio consuma da cinque a nove porzioni di questi ogni giorno per soddisfare l'assunzione adeguata di 4.700 milligrammi al giorno.
Cloruro's Job
Il cloruro lavora con sodio per mantenere il normale fluido e equilibrio elettrolitico come elettrolita extracellulare. Il cloruro si trova anche come parte di acido cloridrico un composto necessario per una corretta digestione degli alimenti. Le carenze di cloruro sono rare ma il vomito grave la diarrea o la sudorazione possono causare tossicità. Garantire un'idratazione adeguata per prevenire questo. Un'adeguata assunzione di cloruro è di 2.300 milligrammi al giorno per le persone di età compresa tra i 19 ei 50 anni 2.000 milligrammi al giorno per coloro che hanno tra i 51 ei 70 anni e 1.800 milligrammi al giorno per tutti gli anziani.
Idrogeno e bicarbonato
Gli elettroliti di idrogeno svolgono un ruolo nell'equilibrio acido-base del corpo. Quando sono presenti in alte concentrazioni i fluidi corporei sono molto acidi. Per facilitare il corretto funzionamento fisiologico questo stato acido deve essere neutralizzato da sostanze note come tamponi. Il bicarbonato funziona come un tampone neutralizzando le condizioni acide nel corpo. È prodotto in tutti i fluidi cellulari insieme all'essere secreto dal pancreas durante la digestione.
Nutrizione