Fonti di nichel nella dieta

li studi sugli animali suggeriscono che il nocciolo dell'elemento traccia è coinvolto in una serie di importanti funzioni biologiche tra cui la produzione di ormoni prolattina e aldosterone; mantenere l'integrità delle membrane lipidiche e cellulari; e stabilizzando il DNA e l'RNA secondo Andrew Weil M.D. Bassi livelli di nichel si verificano in persone con malattie epatiche o renali. Alti livelli di nichel si verificano in persone con malattie cardiache malattie della tiroide e cancro secondo il Mineral Information Institute.

Alimenti ad alto contenuto di nichel

La principale fonte di nichel nella dieta proviene da piante che forniscono circa 900 mcg al giorno di nichel. Fagioli secchi cacao bicarbonato e noci tra cui nocciole mandorle e pistacchi contengono alti livelli di nichel o superiore a 2 0 mcg /g secondo "The Journal of Nutrition". In Europa il nickel funge da catalizzatore per indurire la margarina. Di conseguenza questo alimento contiene elevate quantità di nichel.

Alimenti con nichel moderato

Funghi orzo segale ostriche carni lavorate lamponi e molte verdure contengono livelli intermedi di nichel o 0 2 - 2 0 mcg /g. Gli esseri umani hanno bisogno di 25-35 mcg di nichel al giorno secondo il Dipartimento di ricerca agricola dell'agricoltura degli Stati Uniti. L'assunzione media di nichel negli Stati Uniti è di 300 mcg al giorno secondo il "Journal of Toxicology Clinic Toxicology".

Alimenti a basso contenuto di nichel

Birra tè caffè albicocche latte intero e seccato frutta fresca carne pesce e Coca Cola contengono bassi livelli di nichel o meno di 0 2 ng /g.

La frutta in scatola contiene quantità superiori di nichel rispetto a frutta fresca. Ciò si verifica a causa della frutta che reagisce con lo stagno che rilascia nichel. Inoltre durante la cottura l'acido ossalico in alcuni cibi attacca le padelle in acciaio inossidabile rilasciando nichel. L'acciaio inossidabile di buona qualità liscivia questi ingredienti meno della scarsa qualità.