Salute e malattia
l fegato è un concentrato di reazioni biochimiche azionate dagli enzimi per svolgere la funzione epatica. Un enzima è una molecola che promuove uno specifico composto o effetto ma l'enzima stesso rimane invariato. Vitamine e minerali agiscono da cofattori aiutando gli enzimi nelle funzioni del fegato come la disintossicazione delle tossine nel sangue la regolazione del glucosio e del glicogeno la sintesi delle proteine del sangue e la produzione di bile e lipoproteine.
Disintossicazione del sangue
Poco può entrare nella circolazione sanguigna dal tratto digestivo a meno che le sostanze non passino prima attraverso il processo di disintossicazione del fegato. Un fegato sano elimina composti innaturali come coloranti alimentari diserbanti farmaci alcol e anche estrogeni in eccesso dal sangue. Il fegato disintossica il sangue attraverso due fasi complesse. Le fasi I e II cambiano le sostanze liposolubili in sostanze idrosolubili che possono essere espulse dal corpo.
Vitamine e minerali aiutano in quei percorsi. Le vitamine per promuovere la funzionalità epatica nella Fase I sono vitamine B2 B3 B6 B12 acido folico beta-carotene vitamina C e vitamina E. I minerali per promuovere la funzionalità epatica nella Fase I sono rame manganese selenio e zinco. La disintossicazione epatica di fase II richiede il minerale lo zolfo. Una varietà di composti di zolfo può servire come donatori di zolfo. Gli alimenti contenenti zolfo sono aglio cipolle e verdure crocifere come i broccoli.
Regolamento del glucosio e del glicogeno
Il fegato utilizza il minerale cromo e un amminoacido il glutatione per creare il fattore di tolleranza al glucosio che agisce con l'insulina per regolare i livelli di zucchero nel sangue. Quindi le cellule del fegato rimuovono il glucosio in eccesso e uniscono le molecole di glucosio insieme per formare il glicogeno che viene immagazzinato per il fabbisogno energetico futuro. La produzione di glicogeno viene eseguita da una serie di reazioni che richiedono l'impiego di enzimi e vitamine B5 e biotina. I minerali magnesio manganese e zinco contribuiscono alle reazioni enzimatiche.
La coagulazione del sangue
Le proteine plasmatiche la protrombina e il fibrinogeno essenziali per la coagulazione del sangue sono sintetizzate dal fegato. La vitamina K stimola il fegato a sintetizzare la protrombina per il sangue portando a una più rapida formazione di coaguli quando è necessaria la coagulazione. La vitamina K è disponibile in insalate a foglia verde scuro. Il calcio minerale aiuta anche uno dei passaggi per la coagulazione del sangue.
Il fegato fa la bile e lo immagazzina nella cistifellea. Dopo un pasto la cistifellea rilascia bile nel primo segmento dell'intestino tenue. La bile emulsiona il grasso ingerito in piccoli globuli idrosolubili accessibili alla lipasi un enzima che suddivide ulteriormente i globuli in acidi grassi che vengono poi assorbiti nel sangue. La produzione e la secrezione della bile sono state normalizzate dalla vitamina E e dal selenio minerale nei ratti avvelenati dal tetracloruro di carbonio.
Assemblaggio delle lipoproteine
I componenti del grasso sono assemblati dal fegato in lipoproteine. Includono lipoproteine a bassa densità LDL ad alto contenuto di colesterolo e lipoproteine ad alta densità HDL ricco di proteine. Il sangue trasporta LDL e HDL in aree che necessitano dei componenti e li rilascia per l'uso. L'assunzione di vitamina C può abbassare i valori di colesterolo totale. Il calcio minerale può aumentare la conversione del colesterolo in acidi biliari abbassando così i numeri di colesterolo nel sangue.
Considerazione
Durante la fase I della disintossicazione vengono creati i radicali liberi. Quelle molecole con elettroni spaiati danneggiano le cellule quando afferrano gli elettroni dalle membrane cellulari. Le vitamine antiossidanti A C ed E soffocheranno i radicali liberi. Anche i minerali di selenio e zinco possiedono un potere antiossidante. Il consumo di antiossidanti tramite integratori o alimenti promuoverà una sana funzionalità epatica.
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