Come cuocere un cuore di manzo

uocere il cuore di manzo quando ti senti avventuroso. I cuori di manzo sono grandi del peso di circa 2 libbre. Hanno un sapore selvatico simile alla carne dei reni ma più mite. Cuori di manzo sono spesso stufati scottati o al forno. Un 3-oz. porzione di cuore di manzo è una buona fonte di proteine vitamina B12 ferro zinco niacina e fosforo.

Lavare il cuore di manzo e rimuovere le corde del cuore interno.

Sciogli 2 cucchiai. di burro in una casseruola. Soffriggi lo scalogno e i funghi finché non si ammorbidiscono. Mescolare il pangrattato. Soffriggere ancora per un minuto mescolando per cospargere il pangrattato con il composto di burro. Condisci il ripieno con sale e pepe.

Riempi il cuore di manzo con il ripieno. Chiudere il cuore di manzo avvolgendolo con lo spago da macellaio.

Strofinare l'esterno del cuore di manzo con il burro e condirlo con sale e pepe. Spingi con cura il cuore di manzo con la farina su entrambi i lati.

Posiziona il resto delle verdure nella teglia e posiziona il cuore di manzo sopra il letto di verdure. Aggiungere circa 2 tazze di acqua alla teglia - abbastanza acqua per coprire le verdure.

Cuocere il cuore di manzo in forno per un'ora. Coprilo con i succhi della teglia ogni 15 minuti usando la lampadina per l'imbastitura.

Rimuovi il cuore di manzo dal forno quando l'esterno è marrone e cotto fino in fondo.

Suggerimento

Prepara il sugo con il fluido imburrante avanzato aggiungendo 1 cucchiaio. di farina e scaldare il fluido mentre si frulla fino a quando non si addensa.

Cose necessarie

1 cuore di manzo

3 cucchiai. burro

1 scalogno affettato

1/2 tazza di funghi affettato

1 tazza di pane grattato

sale e pepe

macellaio spago

1/4 tazza di farina per tutti gli usi

2 patate tagliate a pezzi da 2 pollici

2 carote tagliate a pezzi da 2 pollici

2 pastinache tagliate in pezzetti da 2 pollici

bulini da bucato