Elenco di buoni carboidrati per diabetici

Secondo il National Diabetes Education Program l'8 3% della popolazione degli Stati Uniti ha il diabete. Che tu abbia questa malattia o meno limitare il tuo alto indice glicemico - i carboidrati glicemici - è una buona abitudine da stabilire. Il carico glicemico e glicemico - GL - indicano in che modo gli alimenti influenzano i livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Più basso è GI e GL meglio è.

Indice del glucosio e carico di glucosio

Quando mangi un pasto la glicemia sale e scende. La qualità e la quantità dei carboidrati che si mangia determina quanto alto è il livello di zucchero nel sangue e quanto a lungo rimane così. Il valore GI definisce la qualità dei carboidrati. Questo valore può essere compreso tra 0 e 100 con 55 e al di sotto considerato basso sulla scala dell'indice e 70 e oltre considerato alto. Il valore GL definisce sia la qualità che la quantità di carboidrati in un unico valore rendendolo il modo migliore per determinare in che modo un determinato alimento influirà sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

La formula è: GL = (GI x la quantità di carboidrati) diviso per 100.

Ad esempio se una mela media ha un GI di 40 e contiene 15 grammi di carboidrati il valore GL è 6: GL = 40 x 15/100 = 6 g.

Frutta

Secondo la Harvard Medical School i frutti buoni da considerare per un carboidrato a basso indice glicemico comprendono mele prugne e pompelmo. Una mela di medie dimensioni ha un valore GI di 39 e un valore GL di 6. Tre prugne di media grandezza hanno un valore GI di 29 e un valore GL di 10. Un pompelmo medio ha un valore GI di 25 e un valore GL di 3.

Verdure

La maggior parte delle verdure sono basse sulla scala GI e GL come verdure a foglia verde broccoli zucchine e altre verdure a basso contenuto di amido. Le carote hanno un valore GI di 35 per 80 grammi e un valore GL di 2. Un filato medio ha un valore GI di 54 e un valore GL di 20 che lo rende un'opzione migliore rispetto alla tipica patata di ruggine.

Grani

Che ci crediate o no potete gustare i cereali con una dieta a basso indice glicemico. L'unico chicco che racchiude la maggior parte della nutrizione è la quinoa. In una porzione da 150 grammi il suo valore GI è 53 e il suo valore GL è 13. Può essere leggermente alto sulla scala GL ma la nutrizione che offre vale il costo. L'orzo offre un costo inferiore con il suo GI a 28 e il suo GL a 12 per una porzione da 150 grammi. Riso integrale e chicchi di grano integrale sono anche buone scelte.

Non solo i fagioli e le noci ricchi di proteine ​​e fibre pesano con un basso valore glicemico. Cinquanta grammi di arachidi hanno un GI di 7 e un GL. Una porzione di soia da 150 grammi ha un GI di 15 con un 1 GL. Lenticchie e ceci offrono anche un indice GI /GL basso.