I benefici per la salute di Kasha

asha o semole di grano saraceno è un chicco intero che puoi mangiare come contorno nelle ricette o come un cereale per la colazione. È un alimento nutriente-denso e può fornire alcuni benefici per la salute. Consuma kasha con moderazione insieme ad altri alimenti nutrienti e parla con un nutrizionista se non sei sicuro su come includere il kasha nella tua dieta.

Sana pressione sanguigna

Ogni tazza di kasha cotto fornisce 148 mg di potassio e solo 7 mg di sodio. Una dieta ricca di sodio e basso contenuto di potassio può portare ad alta pressione sanguigna che aumenta il rischio di malattie cardiache ictus e malattie renali. Gli adulti sani dovrebbero avere almeno 4.700 mg di potassio e non più di 2.300 mg di sodio al giorno secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Molti fattori dietetici e di altro tipo influenzano la pressione sanguigna e il medico può consigliarti su come mantenere la pressione sanguigna entro un range sano.

Whole Grain

Se hai intolleranze al glutine o allergie al grano devi evitare prodotti di grano. Un vantaggio del kasha è che è una fonte senza grano di cereali integrali. Anche se sei in grado di mangiare il grano il kasha può aiutarti ad aumentare l'assunzione di cereali integrali il che può ridurre il rischio di malattie cardiache. L'americano medio ottiene solo il 15% della quantità raccomandata di cereali integrali secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento della Salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.

Kasha o grano saraceno cotto ha un basso indice glicemico il che significa che non ha il potenziale per aumentare i livelli di zucchero nel sangue tanto severamente quanto gli alimenti ad alto contenuto glicemico. I cereali integrali e i carboidrati meno elaborati tendono ad essere a basso indice glicemico mentre i carboidrati a più alto contenuto glicemico tendono ad essere amidi raffinati come pasta raffinata patate al forno o pane bianco o riso. Una dieta a basso indice glicemico può ridurre il rischio di sviluppare insulino-resistenza e diabete di tipo 2 e può aiutare a controllare il peso secondo l'istituto Linus Pauling.

Benefici nutrienti

Ogni tazza di kasha cotto o semole di grano saraceno fornisce 4 5 g di fibra alimentare o il 18 per cento del valore giornaliero. La fibra alimentare può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL o "cattivo" nel sangue e riduce il rischio di costipazione. La maggior parte degli americani riceve meno della metà della quantità raccomandata di fibre secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Kasha fornisce poco meno del 10 percento del valore giornaliero di colina niacina e ferro.