Frutta che aumenta lo zucchero nel sangue

frutti come la maggior parte degli alimenti contengono carboidrati che possono aumentare il livello di zucchero nel sangue. Tuttavia la frutta porta con sé anche un'abbondanza di vitamine e minerali sani e fibre che fanno parte di una dieta ben bilanciata. Comprendere i benefici della frutta così come i frutti che possono aumentare drasticamente il livello di zucchero nel sangue fa tutto parte del controllo del glucosio nel sangue.

Zuccheri nella frutta

La maggior parte dei frutti contiene lo zucchero del fruttosio. Il fruttosio è un tipo di carboidrato chiamato monosaccaride costituito da una singola molecola di zucchero e uno degli zuccheri più comuni presenti in natura. La maggior parte dei frutti contiene anche fibre un altro carboidrato o polisaccaride indigeribile ma con molti benefici per la salute. I frutti contengono anche la pectina che è una fibra solubile e la cellulosa una fibra insolubile.

Indice glicemico della frutta

Poiché i frutti contengono carboidrati la maggior parte dei frutti aumenterà la glicemia. Tuttavia alcuni possono influenzarlo più di altri. Un buon modo per determinare l'effetto di un cibo sul tuo livello di zucchero nel sangue è conoscere il suo indice glicemico. L'indice glicemico è una valutazione data al cibo che indica quanto velocemente e drasticamente aumenterà la glicemia. La scala va da zero a 100; più alto è il punteggio di un alimento sull'indice glicemico più alto e più veloce aumenterà il livello di zucchero nel sangue. Se un alimento è tra 0 e 55 è considerato un alimento a basso indice glicemico. Da 56 a 69 anni è considerato un alimento glicemico moderato e da 70 a 100 è un alimento altamente glicemico. Il carico glicemico è un'altra misura dell'impatto di un cibo sulla glicemia che tiene conto del suo indice glicemico rispetto al suo contenuto di tutte le forme di carboidrati inclusa la fibra. Ad esempio l'anguria ha un indice glicemico alto ma un carico glicemico basso perché solleva lentamente la glicemia. I frutti con un effetto glicemico moderatamente alto includono banane ananas e uvetta. I frutti a basso contenuto glicemico sono mele arance mango e pompelmo.

Carbo e frutta

Secondo il "Cecil Essentials of Medicine" i diabetici dovrebbero limitare l'assunzione di carboidrati a 15 g per pasto. Questo è pari a 1/2 tazza di frutta congelata 3/4 a 1 tazza di melone o bacche e 1/3 a 1/2 tazza di succo di frutta. I frutti secchi come l'uvetta o le ciliegie possono contenere 25 g di carboidrati in soli 2 cucchiai.

Vantaggi della frutta

Il contenuto di fibre della frutta può essere utile per limitare l'effetto che lo zucchero della frutta ha sul sangue glucosio. Mangiare fibre con un cibo riduce il suo effetto glicemico. Un alto indice glicemico indica un picco di glucosio nel sangue mentre un alimento a basso indice glicemico provoca un aumento moderato per un periodo prolungato. La fibra rallenta la digestione dei cibi e blocca anche l'assorbimento degli zuccheri tutto in una volta. Questi fattori combinati determinano un moderato aumento della glicemia per un periodo di tempo significativo. Inoltre la frutta offre una serie di vitamine e minerali quindi non saltare l'assunzione di frutta solo perché pensi che contenga troppo zucchero.