Indice glicemico di bagel

n bagel con crema di formaggio o burro di arachidi e gelatina può servire come comodo cibo per la colazione per le persone in movimento e caricare prosciutto e formaggio su un bagel fornisce una svolta in un panino tradizionale. Nonostante la praticità e la versatilità del bagel tuttavia ha un alto indice glicemico il che significa che può aumentare significativamente i livelli di zucchero nel sangue.

Capire l'indice glicemico

L'indice glicemico di qualsiasi tipo di cibo si riferisce a come influenza i livelli di zucchero nel sangue. Il tuo corpo scompone rapidamente gli alimenti ad alto indice glicemico il che si traduce in un rapido picco nel livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti che si trovano più in basso in questo indice si rompono più lentamente determinando un aumento più costante della glicemia. Il glucosio ha un indice glicemico di 100 e gli alimenti con un indice glicemico compreso tra 70 e 100 sono alti. Quelli con un indice glicemico tra 50 e 70 sono moderati e sotto i 50 è basso.

I bagel hanno un alto indice glicemico

I bagel bianchi hanno un indice glicemico di 72 secondo le pubblicazioni di Harvard Health. Questa classifica mette i bagel nella parte bassa di quello che è considerato un indice glicemico alto. Altri prodotti di pane come pane bianco baguette e waffle hanno anche un indice glicemico di almeno 70.

Evitare cibi con indice glicemico elevato

Anche se ti piace il gusto di un bagel è meglio limitare il consumo di tutti gli alimenti con un alto indice glicemico. Il livello di zucchero nel sangue che si sperimenta mangiando in modo costante cibi ad alto contenuto di questo indice può portare a una moltitudine di problemi di salute tra cui l'aumento di peso e il diabete di tipo 2. Un approccio sano consiste nel limitare il consumo di prodotti bianchi come bagel pane pasta e patate a non più del 20% della tua dieta totale. Cerca le alternative più salutari

Quando hai un brama per un prodotto di pane optare per un bagel o altro tipo di articolo che ha un indice glicemico medio o basso. In generale i prodotti a base di grano integrale segale o nocciolo hanno un indice glicemico inferiore rispetto a quelli prodotti con farina bianca. Il pane di segale ad esempio ha un indice glicemico di 56 che lo colloca nella gamma moderata.