Qual è lindice glicemico del nettare di agave?

L'indice glicemico è una scala che valuta i carboidrati in base all'effetto che hanno sulla glicemia. Anche se l'indice glicemico è uno strumento utile per persone a dieta se si dispone di una condizione medica come il diabete l'American Diabetes Association afferma che la combinazione di carboidrati contando con l'indice glicemico è un potente strumento per gestire i livelli di zucchero nel sangue. Come dolcificante di carboidrati il nettare di agave ha un posto nell'indice glicemico.

Identificazione

Secondo All About Agave l'agave blu è la varietà più utilizzata per produrre il nettare di agave. Questa pianta che si trova nel sud del Messico assomiglia a un cactus e quando è matura produce un pina o nucleo del peso di circa 50-150 libbre. che contiene la linfa di agave cruda. Dopo aver estratto la linfa il filtraggio e il riscaldamento lo convertono in una sostanza con un sapore paragonabile al miele. Poiché la lavorazione avviene a temperature estremamente basse inferiori a 118 gradi Fahrenheit la maggior parte considera il nettare di agave come un alimento crudo.

Definizione

La scala dell'indice glicemico inizia da zero e va a 100. Secondo l'Università di Il Wisconsin Center for Integrative Medicine gli alimenti che valutano tra zero e 49 hanno un basso indice glicemico gli alimenti tra i 50 ei 70 hanno un indice glicemico moderato e gli alimenti che hanno più di 70 hanno un indice glicemico alto. A 2 cucchiai. porzione di nettare di agave ha un indice glicemico di 30 collocandolo nella categoria degli alimenti a basso indice glicemico.

Caratteristiche aggiuntive

Oltre a considerare la valutazione dell'indice glicemico del nettare di agave un altro numero si può desiderare considerarlo il suo carico glicemico. Secondo l'UWCIM il carico glicemico di un alimento tiene conto della percentuale di carboidrati contenuti in un alimento. Gli alimenti che variano tra zero e 10 hanno un basso carico glicemico gli alimenti tra gli 11 e i 19 hanno un indice glicemico moderato e gli alimenti che hanno più di 20 hanno un alto carico glicemico. A 2 cucchiai. La porzione di nettare di agave secondo All About Agave ha un carico glicemico di 9 6 posizionandolo esattamente al limite tra basso e medio. Per calcolare il carico glicemico di qualsiasi alimento prima trova il numero di carboidrati contenuti nel cibo guardando le etichette degli alimenti o una tabella nutrizionale. Quindi moltiplica questo numero per il suo indice glicemico e dividi il totale per 100.

Significato

Più alto è il grado di cibo sull'indice glicemico più veloce e più drammatico è il suo effetto sui livelli di zucchero nel sangue. È possibile utilizzare queste informazioni come confronto per decidere quali cibi selezionare e quali evitare. Ad esempio confrontato con l'indice glicemico di 30 del nettare di agave lo zucchero da tavola arriva a 65 e il miele è a 58. Il factoring nel carico glicemico rivela che il nettare di agave è un chiaro vincitore. Rispetto al carico glicemico del nettare di agave pari a 9 6 lo zucchero da tavola arriva a 15 6 e il miele a 19 7 - Considerazioni

È possibile utilizzare l'indice glicemico degli alimenti per fornire equilibrio e consentire una varietà nella dieta. Come nota l'American Diabetes Association combinare gli alimenti con una glicemia inferiore a quelli con un indice più alto può bilanciare l'effetto sul livello di zucchero nel sangue e permettere di mangiare cibi che altrimenti non si potrebbero scegliere.