Indice glicemico delle pesche

'indice glicemico è un punteggio che indica quanto un alimento o una bevanda aumentano il livello di glucosio nel sangue. Questo aiuta le persone con diabete a pianificare i loro pasti per mantenere il livello di zucchero nel sangue equilibrato. Aiuta anche chi sta guardando il loro peso perché l'alta glicemia innesca l'insulina e l'insulina favorisce l'accumulo di grasso. Anche se le pesche sono una fonte di zucchero il loro indice indice glicemico ti consente di sapere che hanno un piccolo impatto sulla glicemia.

Indice glicemico spiegato

Mentre il tuo corpo digerisce i carboidrati sono suddivisi in semplici zuccheri che entrano nel flusso sanguigno. Alcuni alimenti rilasciano rapidamente il loro zucchero nella circolazione sanguigna e causano un forte aumento dei livelli di zucchero nel sangue. L'indice glicemico ti offre un modo per scegliere gli alimenti in base al loro impatto. Misura quanto ogni alimento aumenta la glicemia rispetto al glucosio puro. Agli alimenti viene assegnato un punteggio basato su una scala da uno a 100 dove il glucosio puro equivale a 100.

Indice glicemico delle pesche

Le pesche rientrano nella categoria degli alimenti a basso indice glicemico. Secondo la Harvard School of Public Health una porzione da 120 grammi che è una piccola pesca ha un indice glicemico di 42. Un punteggio di 55 o inferiore è un basso indice glicemico da 56 a 69 è un punteggio moderato e 70 o sopra significa che è un alto cibo glicemico. Diversi fattori possono far fluttuare il punteggio. Se mangi un frutto più grande il suo impatto può essere più alto e quando il frutto matura l'indice glicemico sale.

Confronto con altri frutti

Le pesche hanno un indice glicemico pressoché identico a quello delle arance e dell'uva che hanno punteggi GI di 42 e 46 rispettivamente. Hanno un indice glicemico leggermente più alto di quello delle pere e delle mele che entrambi segnano 38 e le pesche sono leggermente inferiori alle banane a 51. Le pesche hanno un IG significativamente più basso dell'anguria che segna 72.

Frutta intera Versus Conserve

È da notare che il punteggio di 42 si riferisce esclusivamente al frutto intero non alle pesche in scatola o alle bevande al gusto di pesca. La valutazione glicemica può cambiare quando un frutto viene inscatolato o trasformato in "bevanda di frutta" che contiene dolcificanti aggiunti perché aumentano drasticamente la valutazione dell'indice glicemico. La Harvard School of Public Health fa notare che la stessa pesca da 120 grammi conservata in scatola e conservata in uno sciroppo leggero riceve un indice gastrointestinale di 52.

Zucchero Non Significa Alto GI

Frutta e dolci zuccherati o al forno tutti i prodotti contengono zuccheri semplici ma i frutti sono bassi sull'indice glicemico e i dolci sono alti. La ragione della differenza è che i frutti contengono anche fibre e fibre moderano la velocità con cui lo zucchero della frutta naturale entra nel flusso sanguigno. Lo stesso concetto si applica agli alimenti come il riso bianco che non contiene fibre e ha un punteggio glicemico di 89 mentre il riso integrale ricco di fibre ha un punteggio di 50.