Salute e malattia
elone amaro - noto anche come zucca amara e pera di balsamo charantia Momordica con etichetta botanica - è un membro della grande famiglia che comprende zucchine meloni e cetrioli. Originario dell'Asia e dell'Africa è stato a lungo apprezzato in medicina per le sue proprietà purgative e nei piatti per il suo sapore amaro. Questo è importante nelle diete asiatiche che bilanciano tutti i gusti all'interno di un piatto. La ricerca sulle sue proprietà curative non è nuova ma è promettente e attira l'attenzione degli occidentali.
Vitamine e Minerali
L'alimentazione di melone amaro è abbastanza buona se paragonata a frutti più noti come il melone. Molto amaro a causa delle cucurbitacine il frutto viene sbollentato o immerso in acqua salata per ridurre l'amarezza quindi in salamoia saltato in padella o farcito. Zucca amara o melone è una buona fonte di ferro magnesio fosforo potassio acido pantotenico e vitamina B-6. Il melone amaro ha 13 4 g di colina (per il cantalupo 11) e a 63 g ha due volte il folato di melone. La luteina un componente cruciale per la salute della pelle degli occhi dei nervi e dei capelli è incredibilmente alta a 1641 g (rispetto ai 41 del cantalupo). Il frutto i germogli e i fiori sono mangiati come verdi e sono ricchi di calcio carotene e riboflavina.
Effetti positivi sullo zucchero nel sangue
Il melone amaro ha forti proprietà ipoglicemizzanti (la sua capacità di ridurre i livelli di zucchero nel sangue) che può risultare dal mangiare il melone cotto bere il succo o prendere estratti in polvere. Molti studi condotti in Asia a partire dal
Nutrizione