Barrette di cioccolato fondente salate

l cioccolato fondente contiene antiossidanti benefici chiamati flavonoidi che possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo migliorare l'umore e le prestazioni cognitive e limitare il rischio di coaguli di sangue secondo l'Università del Michigan. I batteri benefici nell'intestino sembrano fermentare sia questi antiossidanti che la fibra presente nel cioccolato fondente per formare composti che causano questi effetti benefici secondo una ricerca presentata all'American Chemical Society Meeting del marzo 2014. Scegliere il giusto tipo di cioccolato fondente può rendere più probabili questi benefici.

Contenuto di cacao

Più alto è il contenuto di cacao del tuo cioccolato fondente più i flavonoidi benefici possono contenere. Cerca un cioccolato che abbia almeno il 60% di cacao preferibilmente più alto anche se i cioccolatini tendono a diventare più amari man mano che aumenta il contenuto di cacao. Questa amarezza proviene dai flavonoidi. I ricercatori utilizzano spesso il cioccolato fondente contenente il 70% di cacao negli studi sui potenziali benefici per la salute di questo delizioso trattamento. Il cioccolato più scuro è anche più nutriente perché con l'aumentare del contenuto di cacao del cioccolato aumenta anche il contenuto di fibre e proteine ​​e diminuisce il contenuto di grassi e zuccheri.

Effetto dell'elaborazione

Scegli il cacao che non ha stato trasformato in olandese e cioccolato fondente con cioccolato al latte. Molte marche commerciali di barrette di cioccolato fondente hanno subito un'elaborazione estensiva compresa la fermentazione la tostatura e l'alcalinizzazione per rendere meno amaro il cioccolato. In generale più cioccolato è elaborato minore è il contenuto di flavonoidi secondo un articolo sul sito Web di Cleveland Clinic.

Altri ingredienti

Evita le barrette di cioccolato fondente con ripieni come marshmallow e caramello perché questi aggiungono più zucchero e calorie al cioccolato che è già abbastanza alto in calorie da solo. Non comprare il cioccolato che contiene latte perché il latte si lega ai flavonoidi e li rende non disponibili al tuo corpo. Scegli il cioccolato fondente preparato con burro di cacao e non altri tipi di grassi come olio idrogenato olio di palma o olio di cocco poiché il tipo di grasso nel burro di cacao ha un effetto minore sui livelli di colesterolo.

Quantità da consumare

L'alto contenuto di grassi nel cioccolato lo rende anche ricco di calorie quindi non esagerare mangiando cioccolato fondente. Attaccare un'oncia di cioccolato fondente al giorno o 28 grammi che è sufficiente per fornire alcuni benefici per la salute. Questa quantità di cioccolato fondente al 70% contiene circa 167 calorie e 11 9 grammi di grassi. Uno studio pubblicato su "American Journal of Hypertension" nel 2010 ha riscontrato benefici per la pressione sanguigna derivanti dal consumo di soli 6 grammi di cioccolato fondente al giorno anche se gli effetti benefici erano maggiori nei partecipanti che mangiavano 25 grammi di cioccolato fondente al giorno. Mangiare 20 grammi al giorno di cioccolato fondente per quattro settimane ha aiutato a ridurre i livelli di insulina e migliorare la sensibilità all'insulina secondo uno studio pubblicato su "Gli endocrini" nel 2014.