La caffeina influisce sulle voglie di zucchero?

Il dolce goloso dell'America è stata la forza trainante di un aumento quasi del 40% del consumo di zucchero pro capite tra il 1959 e il 2000. All'inizio del secolo il cittadino medio degli Stati Uniti stava mangiando oltre 150 chili di zucchero all'anno. Anche se questa tendenza al rialzo del consumo di zucchero si è ridotta gradualmente gli zuccheri aggiunti rappresentano ancora circa il 15 percento del totale apporto calorico giornaliero. Non è chiaro se la caffeina - un soppressore dell'appetito largamente usato - possa sopprimere il desiderio di zucchero ma potrebbe avere effetti indesiderati sul metabolismo globale dello zucchero.

Neurobiologia

Secondo una recensione del giugno 2010 in "Yale Journal of Biology and Medicine" il tuo sistema nervoso è essenzialmente collegato a bramare lo zucchero. E non è solo lo zucchero da tavola da giardino che ti fa desiderare di più. Stimolando le tue papille gustative e successivamente i centri di appetito nel tuo cervello anche i dolcificanti "artificiali" non calorici possono aumentare le tue voglie di zucchero. Sopprimendo l'appetito la caffeina può alleviare il desiderio di zucchero in una certa misura ma potresti pagare un grande prezzo metabolico per questo piccolo beneficio.

Insuline Surge

Diversi studi clinici hanno dimostrato che la caffeina innesca un'ondata di pancreas secrezione di insulina. L'insulina stimola le cellule del fegato dei muscoli e del tessuto adiposo ad assorbire il glucosio e i livelli di insulina normalmente aumentano dopo aver mangiato. Tuttavia uno studio pubblicato nel numero di luglio 2004 di "The American Journal of Clinical Nutrition" ha suggerito che la caffeina induca uno stato di insulino-resistenza nelle cellule che induce il pancreas a produrre ancora più insulina di quanto normalmente farebbe in risposta a un pasto . La resistenza all'insulina può essere particolarmente fastidiosa per i diabetici o gli individui sovrappeso.

Cortisol

Il cortisolo è un ormone prodotto dalle ghiandole surrenali in risposta allo stress. È anche secreto come ormone "contro-regolatorio" ogni volta che i livelli di insulina aumentano il che aiuta a ridurre gli effetti ipoglicemizzanti dell'insulina. Nell'aprile 2011 gli scienziati dell'Università di Harokopio di Atene in Grecia hanno dimostrato che gli uomini che bevevano regolarmente una tazza di caffè con caffeina mostravano aumenti sostenuti dei loro livelli di cortisolo nel siero. Elevati livelli di cortisolo sono associati ad un aumento dell'appetito aumento di peso e resistenza all'insulina. Gli effetti specifici del cortisolo sulle voglie di zucchero non sono stati definiti.

Considerazioni

La caffeina è comunemente usata negli integratori di perdita di peso come mezzo per sopprimere l'appetito e aumentare il tasso metabolico. Tuttavia la ricerca dimostra che la caffeina può esercitare effetti metabolici che ostacolano gli sforzi di molti dieters. La sua utilità per ridurre il desiderio di zucchero non è chiara. È interessante notare che il caffè con caffeina non causa alcune delle stesse risposte fisiologiche che fa la caffeina pura forse perché il caffè contiene sostanze che neutralizzano alcuni effetti indesiderati della caffeina. Chiedi al tuo medico o nutrizionista se la caffeina è appropriata per te.