La caffeina influisce sul colesterolo?

a caffeina è uno stimolante che agisce sul sistema nervoso centrale per aumentare temporaneamente la vigilanza e prevenire la sonnolenza. È una parte vitale del caffè alcune bibite e bevande energetiche. Per molto tempo i ricercatori sono stati interessati alla caffeina e ai suoi possibili effetti su vari fenomeni fisiologici ma il suo effetto sul colesterolo se ha un effetto sembra essere lieve nella migliore delle ipotesi. Invece è un altro composto il terpene che è un ingrediente importante di alcune bevande contenenti caffeina che sembra aumentare il colesterolo.

Colesterolo

Il colesterolo è un tipo di sostanza grassa che svolge un ruolo critico nella produzione di acidi biliari ormoni steroidei e vitamina D. È anche un componente importante della membrana flessibile che circonda e protegge ogni cellula del tuo corpo. Il colesterolo non è solubile nel sangue quindi il fegato deve elaborarlo e confezionarlo all'interno di molecole chiamate lipoproteine - combinazioni di proteine e grassi - per il trasporto in tutto il corpo. Le lipoproteine a bassa densità o LDL trasportano il colesterolo a destinazione ma alti livelli possono danneggiare le arterie e causare malattie cardiache. Le lipoproteine ad alta densità o HDL trasportano il colesterolo nel fegato per l'escrezione. Per questo motivo gli esperti chiamano spesso HDL un colesterolo "buono".

Storia della ricerca

I ricercatori hanno notato un legame tra bevande contenenti caffeina e livelli di colesterolo per decenni specialmente per bere caffè prima del 1975. Uno studio del 1994 ha pubblicato nella rivista "Psychosomatic Medicine" di un gruppo di ricercatori del Duke University Medical Center ha suggerito che il consumo di bevande contenenti caffeina era associato a due fattori di rischio per la malattia coronarica: alti livelli di colesterolo LDL e un alto rapporto tra colesterolo totale e livelli di HDL . I livelli di LDL sono sempre più alti dei livelli di HDL ma un rapporto eccezionalmente alto indica che il colesterolo HDL è di gran lunga troppo basso in confronto. Causa

La caffeina in sé potrebbe non essere la causa dei maggiori livelli di colesterolo. Secondo Michael J. Klag vice preside per le indagini cliniche presso la John Hopkins University School of Medicine gli oli chiamati terpeni potrebbero essere il colpevole. Klag e colleghi hanno notato questa tendenza nel 2001 quando hanno esaminato dozzine di studi e hanno scoperto che l'aumento del colesterolo era quasi un prodotto unanime di caffè non filtrato che lascia la caffeina e i terpeni dopo la lavorazione piuttosto che il caffè filtrato che lascia solo la caffeina . Un altro studio ha attribuito la colpa a uno specifico tipo di terpene chiamato cafestol che potrebbe dirottare un recettore nell'intestino che regola il colesterolo. I ricercatori del Baylor College of Medicine hanno scoperto che consumare cinque tazze di caffè francese non filtrato al giorno che ammonta a 30 milligrammi di cafestol per un periodo di quattro settimane ha aumentato il colesterolo nel sangue dal 6 all'8%. Questo suggerisce che cafestol e non caffeina causano il cambiamento di colesterolo.

Considerazioni

Il caffè decaffeinato a regola d'arte non è abbastanza per influenzare significativamente i livelli di colesterolo. Il filtraggio del caffè è il fattore importante. Fortunatamente il caffè filtrato è diventato la norma in tutti gli Stati Uniti riducendo notevolmente il consumo dei terpeni tipicamente associati alla caffeina. Tuttavia i ricercatori non hanno escluso la possibilità che il caffè filtrato possa aumentare il colesterolo di una quantità molto piccola né hanno scartato altre bevande contenenti caffeina come la soda per gli stessi motivi.