Caffè e trigliceridi

I trigliceridi sono grassi presenti nel sangue e utilizzati dall'organismo per immagazzinare le calorie in eccesso. Elevati livelli di trigliceridi sono collegati a una varietà di problemi di salute significativi tra cui un aumento del rischio di infarto e ictus; problemi di tiroide fegato o reni e condizioni come il diabete e la sindrome metabolica. I fattori dietetici incluso il consumo di caffè svolgono spesso un ruolo chiave nel determinare i livelli di trigliceridi.

Ad esempio riducendo le calorie da grassi zuccheri cereali raffinati e alcol può spesso diminuire i trigliceridi senza l'uso di farmaci. La clinica consiglia anche di mangiare porzioni più piccole evitando gli spuntini a tarda notte e facendo attività fisica regolare. La Cleveland Clinic non consiglia agli adulti di ridurre o eliminare il consumo di caffè come parte di una dieta a basso contenuto di trigliceridi.

Il caffè nero è considerato generalmente neutro in termini di impatto sul colesterolo e sui trigliceridi. Il sito Web HealthFinder del Dipartimento della salute e dei servizi degli Stati Uniti elenca il caffè nero e l'acqua come le uniche due sostanze consentite da consumare prima di un test di digiuno sulle lipoproteine che misura sia i livelli di colesterolo nel sangue sia i livelli di trigliceridi. Infatti uno studio del 2005 pubblicato negli Annali della Farmacoterapia ha rilevato che consumare una tazza di caffè da 6 once all'ora prima del test non ha prodotto cambiamenti clinicamente significativi nel colesterolo o nei trigliceridi del sangue.

Additivi per il caffè

Sebbene il caffè nero ha un effetto minimo sui trigliceridi gli ingredienti comunemente aggiunti al caffè possono avere un forte impatto. Ad esempio crema latte intero e metà e metà sono tutti ricchi di grassi che possono aumentare drasticamente i livelli di trigliceridi. Anche lo zucchero da tavola e gli sciroppi dolci o aromatizzati possono essere problematici e la Cleveland Clinic consiglia di passare agli edulcoranti non zuccherini. Coloro che amano un caffè irlandese occasionale o un tocco di liquore nella loro java dovrebbero anche trattenersi poiché l'alcol è un effetto molto potente sui livelli di trigliceridi.

Drip vs. Press

In un'edizione 2004 della sua newsletter medica Il Dr. John McDougall descrive la relazione tra caffè e trigliceridi. Sottolinea che due sostanze chimiche presenti nel caffè nel cafestol e nel kahweol possono aumentare significativamente il colesterolo e i trigliceridi nel sangue. L'impatto di questi prodotti chimici è in gran parte annullato tuttavia dall'uso di un filtro per caffè in carta. Ciò significa che il caffè a goccia standard preparato in molte case ristoranti e caffetterie e permesso da molti impianti di analisi del colesterolo è generalmente sicuro. Caffè non filtrato bollito come il caffè prodotto da una stampa francese contiene i prodotti chimici dannosi.

Caffeine

Dr. McDougall sconsiglia di consumare anche caffè a goccia in grandi quantità perché la caffeina può contribuire ad altri problemi di salute compresi i fattori di rischio di malattie cardiache come l'ipertensione. Tuttavia la Cleveland Clinic e il sito Web HealthFinder non elencano il consumo di caffeina come una considerazione importante per i pazienti con problemi relativi al colesterolo o ai trigliceridi. Mentre il caffè gocciolante consumato nero o con sostituti dello zucchero dovrebbe essere generalmente "sicuro" dovresti consultare un medico o un dietologo di fiducia per linee guida specifiche basate sulla tua salute stile di vita e obiettivi individuali.