Elenco degli alimenti probiotici

'interesse per i probiotici è più elevato che mai negli Stati Uniti secondo un articolo del 2008 pubblicato sulla rivista "Malattie infettive cliniche". I benefici di questi "batteri buoni" sono ben documentati e comprendono una migliore digestione e funzione immunitaria una migliore sintesi vitaminica e un ridotto rischio di malattie tra cui la colite di Crohn e ulcerosa.

Lo yogurt è una ricca fonte di probiotici ma attenzione: non tutto lo yogurt contiene probiotici. La maggior parte delle marche che pubblicizzano pubblicizzano questo fatto sull'etichetta. Potenti ceppi di probiotici trovati nello yogurt includono lactobacillus e bifidobatteri. Più diversi ceppi di questi batteri sono meglio è quindi cerca queste informazioni sull'etichetta e confronta i marchi quando possibile. Anche se lo yogurt acquistato in negozio contiene probiotici alcuni di questi batteri vengono inevitabilmente distrutti dal processo di pastorizzazione. Per un prodotto che contiene la maggior parte delle colture vive e attive è ideale lo yogurt a casa con latte crudo.

Kefir

Kefir è un prodotto molto simile allo yogurt; di solito è fatto con latte ma può essere preparato con altri liquidi come latte di cocco o acqua. Kefir tuttavia ha il vantaggio di essere privo di lattosio al 99% rendendolo una buona opzione per coloro che sono intolleranti al lattosio. Inoltre il kefir è una delle più ricche fonti di probiotici disponibili con una quantità di probiotici tripla rispetto allo yogurt. Può essere acquistato nella maggior parte dei negozi di alimentari; tuttavia per produrre un kefir contenente i più alti livelli di probiotici il latte crudo è l'ideale.

Verdure fermentate

Le verdure fermentate sono alimenti ricchi di probiotici che possono facilmente essere fatti a casa. Alcuni esempi comuni che possono essere acquistati al supermercato includono crauti e sottaceti. Tuttavia potresti non trarre molto beneficio dalle verdure commercialmente fermentate come i crauti perché gran parte dei batteri e degli enzimi sani in questi alimenti sono stati distrutti. Il processo di fermentazione è semplice e richiede solo sale acqua un vasetto e la tua scelta di verdure coltivate in un terreno sano organico e ricco di batteri.

Il tè Kombucha è prodotto dalla fermentazione del tè nero dolce con una coltura piatta di batteri e lieviti noti come il fungo kombucha. Il risultato è una bevanda ricca di probiotici con decine di benefici per la salute segnalati tra cui l'aumento del sistema immunitario del corpo. L'American Cancer Society riconosce i rapporti diffusi su tali affermazioni ma afferma che nessuno è supportato dalla scienza e in effetti avverte che il tè alla kombucha ha causato complicazioni e persino la morte in alcuni casi.