Tipi di Fennel

n certo numero di piante diverse vanno sotto il nome di "finocchio". Tutti i tipi di piante di finocchio hanno una fragranza simile all'anice e foglie alte e piumate che assomigliano a una pianta di aneto. Tutte le parti della pianta di finocchio comprese le radici i gambi le foglie e i semi sono commestibili. Le piante producono numerosi semi su strutture a forma di ombrello chiamate ombrelle. Originaria del Mediterraneo il finocchio fu coltivato per la prima volta dai Greci e dai Romani. Il suo uso come erba e spezie si diffuse infine in molte altre regioni del mondo. Il nome finocchio deriva dal latino "Foeniculum" che significa "piccolo fieno".

Il finocchio di Firenze Foeniculum vulgare v. Azoricum è una pianta annuale comunemente usata come vegetale. Chiamato anche "bulbo di finocchio" il finocchio di Firenze cresce circa 3 piedi di altezza e ha una base spessa simile ad un bulbo che ricorda il sedano. I fusti di foglie di finocchio di Firenze sono un ingrediente importante nella cucina italiana. Puoi incorporare il finocchio di Firenze in un soffritto servirlo bollito o cotto a vapore o aggiungere fette di finocchio crudo a un'insalata. "Trieste" e "Zefa Fino" sono due varietà di finocchio di Firenze raccomandate dall'estensione della Washington State University.

Il finocchio dolce o comune Foeniculum vulgare è una pianta perenne coltivata come erba e per i suoi semi Il finocchio dolce può raggiungere un'altezza di 4 o 5 piedi. Nella cucina francese e italiana la foglia di finocchio è comunemente aggiunta a salse e maionese. Il finocchio è anche un ingrediente in alcuni tipi di pane torte e liquori.

Finocchio o Foeniculum vulgare di bronzo "Purpurascens" è un tipo di finocchio dolce le cui foglie hanno un'attraente fusione di bronzo. La pianta è utile non solo come erba ma anche come ornamentale nel giardino fiorito. Il finocchio di bronzo viene spesso piantato nei giardini delle farfalle poiché attrae farfalle e altri insetti utili. In particolare il finocchio di bronzo è una pianta ospite importante per la farfalla nera a coda di rondine.

Il termine "finocchio" si riferisce anche al seme di finocchio che in realtà è il frutto della pianta piuttosto che un vero seme. I semi curvi lunghi e sottili variano di colore dal marrone al verde chiaro con i semi verdi considerati i più preziosi. I semi di finocchio sono usati per aggiungere sapore dolce all'anice agli alimenti di molte cucine regionali. I semi sono anche usati come ingrediente in una vasta gamma di prodotti tra cui tè bibite curry salsicce gocce per la tosse lassativi e spray per ambienti .