Come rendere Ginger Preserve

a radice di zenzero annodata è stata usata in medicina per oltre 2000 anni e per scopi culinari per oltre 4000 anni. Lo zenzero è una pianta originaria della Cina e dell'India che migrò attraverso le rotte commerciali delle spezie verso il resto dell'Europa. Lo zenzero divenne così popolare in Europa e in Inghilterra che era sul tavolo di tutti insieme a sale e pepe. Era anche usato nei pub per cospargere di birra. Lo zenzero viene utilizzato in molte forme tra cui il tè la polvere e le conserve.

Sbucciare la radice di zenzero e tagliarla a pezzetti di piccole dimensioni. Mettere i pezzi di zenzero in una grande ciotola e coprirli con acqua fredda. Lasciare riposare lo zenzero per un'ora.

Scolare lo zenzero in un colino e metterlo nel piatto. Coprire lo zenzero con acqua fresca e fredda. Portare a ebollizione l'acqua e lasciare cuocere lo zenzero per cinque minuti.

Scolare di nuovo lo zenzero. Scartare l'acqua Coprire lo zenzero nella pentola con acqua fredda e far bollire per altri cinque minuti o finché lo zenzero non è tenero.

Rimuovere lo zenzero dalla pentola e metterlo da parte in una ciotola lasciando il liquido nel piatto. Aggiungere tutto lo zucchero al liquido e portare a ebollizione. Abbassa leggermente il fuoco e porta lo sciroppo a bollire lentamente per cinque minuti o fino a quando non diventa più denso.

Aggiungi i pezzi di zenzero e la crema di tartaro allo zenzero e fai bollire per altri due minuti.

Suggerimento

Mestolo o versare le conserve calde nei barattoli e sigillare. Se prevedi di utilizzare immediatamente le conserve puoi metterle in un contenitore ermetico e conservarle in frigorifero. Saprai di avere un buon sigillo sul coperchio del barattolo quando lo senti scoppiare.

Avvertimenti

Se i coperchi del barattolo non sigillano conserva le conserve nel frigorifero.

Cose necessarie

1 lb. zenzero fresco

2 tazze di zucchero bianco

1/2 cucchiaino. crema di tartaro

Acqua

Coltello sbucciatore o sbucciatore di verdura

2 scodelle grandi

Scolapasta

Vaso grande

Mestolo

3 6 once. barattoli sigillanti sterilizzati