Nutrizione fresca allo zenzero

Il rizoma dello zingiber officinale è più comunemente chiamato radice di zenzero o zenzero. È usato fresco o essiccato e può essere trovato nella cucina asiatica e in molti piatti da dessert. Come erba lo zenzero viene utilizzato nelle tradizioni di tutto il mondo. Lo zenzero fresco è facilmente reperibile nella sezione prodotti della maggior parte dei negozi di generi alimentari o alimentari.

Descrizione

Lo Zingiber officinale è originario del clima tropicale dell'Asia dove è presente un terreno umido e fertile. La pianta cresce fino a circa 1 piede di altezza con foglie verdi e strette e ha fiori che vanno dal bianco al giallo-verde. La radice carnosa è di colore marrone chiaro con diverse "dita".

Informazioni nutrizionali

Lo zenzero è generalmente apprezzato per il suo uso come erba o aroma come spezia e non come integratore alimentare. Secondo Self NutritionData un pezzo di zenzero di 2 grammi contiene solo 1 6 calorie 0 7 mg di acidi grassi omega-3 e 2 4 mg di acidi grassi omega-6. Fornisce 0 1 mg di vitamina C e 0 2 mg di folato. Lo zenzero contiene anche quantità minime di minerali: 0 3 mg di calcio 0 9 mg di magnesio 0 7 mg di fosforo 8 3 mg di potassio e solo 0 3 mg di sodio.

Vantaggi medici

Lo zenzero è usato tradizionalmente per alleviare la nausea e il vomito. Secondo la Mayo Clinic lo zenzero può ridurre la nausea dovuta alla chemioterapia. Ricerca di E. Ernst e M.H. Pittler ha pubblicato nel numero di marzo 2009 del "British Journal of Anesthesia" che ha dimostrato che lo zenzero è efficace nel ridurre la nausea causata dalla nausea dal mal di mare e dalla nausea dovuti alla chemioterapia. In un articolo pubblicato nel numero di maggio 2007 di "Food and Chemical Toxicology" una rivista internazionale pubblicata per la British Industrial Biological Research Association l'autore Y. Shukla e M. Singh hanno dichiarato che lo zenzero contiene componenti con forti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie alcuni dei quali hanno la capacità di aiutare a prevenire il cancro.

Benefici alle erbe

Lo zenzero è un'erba stimolante e secondo l'erborista Michael Tierra bere un tè caldo a base di zenzero può aumentare la circolazione cardiovascolare e scaldare il calore al corpo. Ciò è particolarmente utile se si soffre di raffreddore o se si ha scarsa circolazione nelle mani e nei piedi. Tradizionalmente lo zenzero è stato usato per alleviare nausea e vomito associati a raffreddore influenza e cinetosi e per ridurre l'infiammazione delle articolazioni.

Avvertimenti

Secondo il Centro Medico dell'Università del Maryland gli effetti collaterali dello zenzero sono dosi rare ma estremamente grandi possono causare bruciore di stomaco irritazione della bocca e diarrea. Evitare lo zenzero se si soffre di un disturbo emorragico o si sta assumendo un regime di aspirina. Consultare il proprio medico prima di assumere lo zenzero se si hanno calcoli biliari o se si prevede di prenderlo regolarmente.