Come vengono trasmesse le malattie trasmesse dagli alimenti?

La malattia di origine alimentare è una malattia di solito sotto forma di vomito e diarrea che si verifica dopo aver mangiato cibi che sono stati contaminati da batteri virus o parassiti chiamati agenti patogeni. Gli agenti patogeni di malattie di origine alimentare comprendono E. coli Shigella salmonella listeria e clostridium. La malattia trasmessa dagli alimenti è trasmessa in una varietà di modi e in molti casi è prevenibile.

Alcuni tipi di malattie trasmesse da alimenti sono trasmesse attraverso la via oro-fecale. Ciò significa che i batteri delle feci contaminano il cibo solitamente attraverso livelli di igiene inferiori al livello. Se non ti lavi le mani con acqua e sapone dopo aver usato il bagno rischi di contaminare mentre prepari un pasto. Consumare il cibo che è stato contaminato da batteri come Shigella in questo modo può farti star male. La contaminazione di fonti di acqua dolce con materiale fecale un fenomeno più comune nei paesi in via di sviluppo che nel Nord America è un altro modo in cui si può essere colpiti da malattie alimentari.

Contaminazione delle superfici

Alimenti crudi o poco cotti può essere una via di trasmissione per malattie di origine alimentare compresa la malattia da salmonella. Cucinare gli alimenti a temperature interne minime tra 145 e 160 gradi F a seconda del tipo di carne elimina il rischio di questa forma di intossicazione alimentare. L'igienizzazione delle superfici e degli utensili della cucina può prevenire questo tipo di malattia alimentare. I batteri di uova crude e pollame che rimangono su taglieri coltelli e contatori della cucina hanno la possibilità di contaminare altri cibi. Quando si mangiano cibi contaminati si possono verificare sintomi spiacevoli come nausea vomito e mal di testa.

Conservazione dei cibi impropri

Conservare cibi cotti in modo errato è un altro modo possibile per sviluppare malattie trasmesse dagli alimenti. I batteri crescono sul tuo cibo se il piatto è stato lasciato fuori senza refrigerazione per lunghi periodi di tempo. Mangiare antipasti caldi subito dopo aver servito per ridurre il rischio; conservare gli avanzi in un frigorifero da 40 gradi F entro due ore.

Considerazioni

I sintomi della malattia di origine alimentare vanno da piccoli casi di nausea a implicazioni più gravi come la disidratazione. Risparmia cibo e tutte le confezioni associate di oggetti che sospetti ti hanno fatto ammalare al fine di individuare l'esatta natura del problema. Il dipartimento sanitario locale può testare gli articoli per determinare se la malattia a trasmissione alimentare rappresenta una minaccia per la tua comunità più grande. Parli con il medico se i sintomi persistono per più di un paio di giorni.