Quali sono i benefici della sicurezza alimentare?

'Organizzazione Mondiale della Sanità stima che le malattie dissenteriche trasmesse per via alimentare e attraverso l'acqua uccidano insieme circa 2 2 milioni di persone ogni anno. Le malattie di origine alimentare sono un rischio per la salute pubblica nel Sud del mondo e anche nei paesi sviluppati. Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità le procedure e i programmi di sicurezza alimentare possono migliorare la sicurezza alimentare dalla produzione al consumo.

Ridurre la malattia alimentare -

Secondo il "New York Times" 76 milioni di casi di malattie di origine alimentare si verificano ogni anno negli Stati Uniti portando a circa 300.000 ricoveri e 5000 morti. Queste malattie possono essere particolarmente pericolose per le persone con un sistema immunitario debole come i giovanissimi e gli anziani. Inoltre alcune malattie possono lasciare problemi di salute duraturi come problemi ai reni. I programmi di sicurezza alimentare dovrebbero essere implementati da singole società; le persone la preparazione del cibo e gli stabilimenti di servizio dovrebbero anche conoscere i rischi alimentari specifici associati al tipo di cibo e attività di preparazione in corso. Anche la corretta manutenzione delle attrezzature è importante: ad esempio il "New York Times" sottolinea l'importanza del risanamento dei taglieri e l'utilizzo di schede separate per carni e verdure.

Proteggi i clienti la tua reputazione

Dipartimento degli Stati Uniti of Agriculture o USDA riferisce che l'innovazione nei programmi di sicurezza alimentare negli stabilimenti di carne e pollame studiati nel 2001 ha portato a contratti di produzione a lungo termine prezzi più elevati per la produzione e una maggiore durata di conservazione dei prodotti. L'USDA osserva inoltre che l'innovazione in materia di sicurezza alimentare riduce la probabilità che un'azienda o una pianta subiscano una reputazione compromessa in termini di sicurezza alimentare e sottolinea che tale appannamento può portare a una società che cessa l'attività in un settore con un'elevata fiducia in marchi e reputazione.

Migliorare la fiducia dei consumatori

L'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle Nazioni Unite o FAO ha ospitato un forum nel 2002 sulla regolamentazione della sicurezza alimentare discutendo l'importanza della fiducia dei consumatori per il commercio internazionale di prodotti alimentari. Le note di riunione hanno osservato che le segnalazioni di sicurezza alimentare hanno avuto gravi ripercussioni a livello mondiale a causa della stampa internazionale sui rischi alimentari come Escherichia Coli Salmonella e malattia della mucca pazza. Il risultato ha osservato la FAO era una ridotta fiducia dell'opinione pubblica nei moderni sistemi di produzione alimentare e nella trasformazione dei prodotti alimentari e una forte richiesta di maggiori responsabilità in materia di sicurezza alimentare e qualità degli alimenti.