Kombucha vs. Rejuvelac

ombucha e rejuvelac sono entrambi bevande fermentate con presunti benefici per la salute. Tuttavia entrambe le bevande hanno differenze sostanziali nella preparazione. Uno è fatto da una coltura di lieviti e batteri mentre l'altro è fatto da cereali come il farro. I fautori di ogni bevanda apportano benefici alla salute ma nessuno studio clinico supporta queste affermazioni. Dovresti consultare il tuo medico prima di bere kombucha o rejuvelac.

Kombucha

I sostenitori chiamano kombucha una "bevanda miracolosa" e la promuovono come un toccasana per aumentare l'energia il metabolismo e la funzione immunitaria e anche come " 3 [[È comunemente noto come tè ai funghi ma non viene da un fungo. Il Kombucha si ottiene aggiungendo zucchero e tè ad una coltura di lievito e batteri. La cultura è chiamata fungo perché è di colore grigio e ha la forma di una frittella. Dopo aver lasciato fermentare la miscela la bevanda risultante contiene vitamine del gruppo B. Contiene anche composti acidi come l'acido acetico e l'acetato di etile.

Rejuvelac

I sostenitori dicono che il rejuvelac aiuta la digestione e riduce l'infiammazione. Il Rejuvelac è una bevanda fermentata ma è diverso dal kombucha. Il Rejuvelac è tipicamente prodotto dalla fermentazione di bacche di farro di segale o di grano in acqua per circa tre giorni secondo Judita Wignall nel suo libro "Going Raw". Il liquido risultante contiene batteri benefici noti come probiotici che aiutano la digestione secondo Wignall. È possibile trovare un'ampia varietà di ricette di rejuvelac - sia pronte che personalizzate - nei negozi di alimenti naturali.

Tossicità

Le tossine come i funghi possono contaminare il kombucha che può causare malattie secondo MayoClinic.com. È stata segnalata una grave malattia da alti livelli di acido incluso un rapporto di un decesso dopo aver bevuto kombucha. A causa della sua tossicità non è più considerato sicuro secondo Drugs.com. Non è noto che Rejuvelac causi malattie senza segnalazioni di tossicità associate al consumo di rejuvelac.

Precauzioni

Dovresti tenere presente che gli integratori alimentari non devono sottoporsi a test di sicurezza e che tutti i supplementi hanno la capacità causare effetti collaterali. A parte la tossicità gli effetti collaterali di kombucha non sono stati studiati a fondo e gli effetti collaterali di rejuvelac non sono stati documentati a partire da ottobre 2011. Se si sceglie di acquistare o acquistare kombucha o rejuvelac è necessario farlo solo dopo averne discusso con il proprio medico.