Fungo come fonte di cibo

l regno dei funghi è uno dei cinque principali regni che gli scienziati usano per classificare gli organismi e descrivere la loro relazione l'uno con l'altro. Inclusi nel regno i funghi sono funghi muffe e lievito che sono stati mangiati per migliaia di anni. Sebbene alcuni tipi di funghi siano velenosi per gli esseri umani ci sono diversi funghi commestibili che vengono mangiati direttamente o usati come componenti degli alimenti.

The Basics

Esistono diversi tipi di funghi: funghi muffe lieviti e tartufi; i sottotipi di ciascuno di questi sono commestibili. Stampi funghi e tartufi sono funghi pluricellulari che producono minuscole spore che si riproducono. I lieviti sono funghi monocellulari che si riproducono senza produrre spore. A differenza delle piante i funghi non sono in grado di convertire la luce solare in energia quindi devono assorbire i nutrienti dall'ambiente circostante. Alcuni funghi si attaccano alle radici delle piante per nutrirsi e quindi sono considerati parassiti.

Funghi

I funghi sono uno dei tipi più conosciuti di funghi usati come cibo. La parte che la maggior parte delle persone vede crescere è spesso l'unica parte dell'organismo che si proietta fuori dal terreno con il resto dell'organismo che cresce sotto il terreno. I funghi possono essere acquistati nei negozi di generi alimentari e alimentari. Possono anche essere raccolti in natura ma questa pratica non è per le persone che non possono discriminare in modo positivo e accurato tra funghi velenosi e commestibili. Tre tipi molto comuni di funghi commestibili sono i funghi champignon disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari degli Stati Uniti in forme fresche e in scatola; il fungo portabella che è una forma molto matura del fungo pulsante con una consistenza simile alla carne; e il fungo shiitake che è originario della Cina e del Giappone.

Lievito

Sebbene i lieviti siano spesso associati a infezioni alcuni tipi di lievito sono commestibili e molto utili nella produzione alimentare. Il pane cotto che diventa leggero e spumoso non sarebbe possibile senza il lievito. Secondo l'Università delle Hawaii a Manoa il lievito fu usato per la prima volta dagli egiziani per far aumentare il pane circa 5.000 anni fa. Inoltre gli egiziani sono stati anche i primi a usare il lievito per creare una bevanda alcolica di allora chiamata birra.

Formaggio per formaggio

Alcuni tipi di muffe sono usati per aromatizzare i formaggi che sono stati aggiunti al formaggio per Circa 2000 anni nota l'Università delle Hawaii a Manoa. Uno dei più famosi tra i formaggi ammuffiti è il Roquefort in cui crescono le venature di muffa verde-blu che gli conferiscono un colore un odore e un sapore molto particolari.

fungo che spesso assomigliano a grumi di terra. Tuttavia i tartufi sono considerati una prelibatezza da molti e la loro rarità li rende molto costosi. Sebbene gli esseri umani non possano rilevare il loro odore caratteristico cani e maiali possono sentire l'odore del tartufo da una certa distanza. Gli umani usano spesso questi animali come cacciatori di tartufi per localizzare questi cibi rari costosi.