I cereali causano linfiammazione nel corpo

'infiammazione è una risposta corporea prodotta dall'attivazione di alcune parti del sistema immunitario. Nella sua forma cronica può contribuire a una serie di problemi di salute significativi tra cui le malattie cardiache il diabete l'artrite reumatoide e il morbo di Crohn. Il consumo di cereali integrali può ridurre i livelli di un indicatore principale dell'infiammazione corporea chiamata proteina C-reattiva.

Basi di infiammazione

L'infiammazione appare in due forme base. L'infiammazione acuta è una normale reazione a breve termine del sistema immunitario che appare in risposta a un'infezione oa una lesione. Durante una risposta infiammatoria acuta il flusso sanguigno aumenta nella sede del problema e il tuo sistema immunitario invia globuli bianchi o leucociti a circondare e uccidere eventuali microrganismi invasori. L'infiammazione cronica è un'anomalia un'attivazione a lungo termine del sistema immunitario che può durare per giorni o anni. Durante una risposta infiammatoria cronica il tuo sistema immunitario cerca invano di affrontare un'infezione lesioni o altri processi patologici. Il danno ai tessuti del tuo corpo si verifica frequentemente durante questo tipo di infiammazione.

C-reactive Protein

Il tuo medico può potenzialmente scoprire la presenza di infiammazione con test che includono un numero di globuli bianchi la misurazione del tuo livelli ematici di una proteina chiamata albumina e una procedura chiamata test di velocità di eritrosedimentazione. Tuttavia i risultati anormali di questi test possono comparire anche in individui che non hanno infiammazione. Per questo motivo i medici diagnosticano anche l'infiammazione misurando i livelli ematici di proteina C-reattiva che è un marker biochimico sia dell'infiammazione generalizzata del corpo che della forma specifica di infiammazione associata a malattie legate al cuore.

Effetti di Whole Grain

I cereali integrali contengono un rivestimento esterno ricco di fibre chiamato crusca nonché uno strato intermedio ricco di sostanze nutritive chiamato germe e uno strato interno ricco di amido chiamato endosperma. Secondo uno studio pubblicato nel 2008 sull'American Journal of Clinical Nutrition le persone obese che mangiano una dieta ipocalorica ricca di cereali integrali possono ridurre sostanzialmente i loro livelli ematici di proteina C-reattiva legata all'infiammazione. Il consumo di cereali integrali riduce anche i livelli di proteina C-reattiva nelle donne e nelle donne in postmenopausa ancora nei loro anni riproduttivi. Inoltre i diabetici che mangiano carboidrati sani in generale e in particolare i cereali integrali possono essere in grado di proteggersi da alcuni degli effetti dell'infiammazione sistemica cronica.

Celiachia

La celiachia è una condizione immunitaria che deriva dal consumo di glutine che si trova in molti tipi di cereali. Nel corso del tempo il consumo di glutine porterà a infiammazioni nel tuo intestino tenue. I sintomi includono perdita di peso diarrea dolori articolari e reflusso acido. Per determinare se hai una malattia celiaca il medico può eseguire un esame del sangue e se necessario eseguirà una procedura di controllo per osservare le pareti del tuo intestino tenue. I grani comuni che causano questa condizione sono grano segale e orzo. Molti alimenti contengono glutine quindi dovrai leggere attentamente le etichette.

Considerazioni

Il consumo di cereali raffinati non riduce i livelli di proteina C-reattiva del tuo corpo gli autori dello studio pubblicati nella rivista "American Journal of Clinical Nutrition ". Durante la lavorazione i cereali raffinati perdono molti dei loro nutrienti chiave oltre al loro contenuto di fibre. La perdita di vitamina E in particolare può ridurre i benefici antinfiammatori dei cereali raffinati. I cereali integrali alimentari comuni includono grano saraceno grano riso integrale bulgur amaranto miglio riso selvatico orzo farro e avena. Per ottenere benefici per la salute di questi cereali mangiare almeno tre porzioni al giorno di prodotti che li contengono in una forma intera.