Insulina, aumento di peso e dolcificanti artificiali

Fin dal loro inizio i dolcificanti artificiali sono stati salutati come un vantaggio per la perdita di peso. I loro benefici per la salute sono stati messi in discussione ma i loro benefici in termini di perdita di peso sono stati solo recentemente messi sotto accusa. Gli oppositori degli edulcoranti artificiali credono di poter innescare una risposta che aumenta il rilascio di insulina che può causare un aumento di peso piuttosto che una perdita. I sostenitori sostengono fermamente l'idea che le sostanze che contengono poche o nessuna calorie non possono innescare una risposta insulinica.

L'insulina un ormone rilasciato dal pancreas in risposta al glucosio che entra nel flusso sanguigno assiste le cellule nell'assorbire glucosio per energia. L'insulina svolge un ruolo essenziale nell'uso dei carboidrati. Ma troppo rilascio di insulina - che si verifica quando alti livelli di glucosio nel sangue continuamente stimolano il pancreas a produrre più insulina - porta al diabete di tipo 2 e alla sindrome metabolica. Le cellule diventano resistenti all'insulina quindi deve essere prodotta più insulina per rimuovere il glucosio dal flusso sanguigno. I dolcificanti artificiali non contengono carboidrati e non dovrebbero stimolare il rilascio di insulina.

Preoccupazioni

La teoria dietro l'idea che i dolcificanti artificiali possano scatenare un aumento di insulina afferma che cibi dolci o sostanze scatenano una reazione chimica che porta a rilascio di insulina anche in assenza di carboidrati. Altre teorie si basano sul fatto che le persone che bevono più bevande dietetiche guadagnano più peso rispetto alle persone che non lo fanno. Tuttavia ci possono essere molte ragioni non correlate a un picco di insulina per questo compreso il fatto che le persone che bevono la soda dietetica possono compensare mangiando più altrove afferma Howard Eisenson MD della Duke University.

Uno studio su animali giapponese riportato nel numero di aprile 2009 di "PloS One" ha scoperto che i dolcificanti artificiali sucralosio saccarina e acesulfame-K stimolavano i recettori del gusto dolce che inducevano una risposta insulinica. Questo studio non ha l'aspartame il dolcificante artificiale più frequentemente usato negli Stati Uniti. Uno studio del 1989 riportato nell '"American Journal of Clinical Nutrition" che era supportato dai fondi di NutraSweet che contiene aspartame non ha riscontrato alcun aumento dei livelli di insulina dopo l'ingestione di aspartame. Un abstract presentato all'Assemblea annuale di giugno 2009 della Società Endocrina dal National Institutes of Health ha esaminato i dati del Baltimore Longitudinal Study of Aging. I ricercatori hanno scoperto che le persone che utilizzavano dolcificanti artificiali avevano il doppio delle probabilità di sviluppare diabete e livelli di insulina a digiuno più elevati. Considerazioni su

Nonostante le attuali controversie l'Università della California San Francisco Diabetes Teaching Center afferma che i dolcificanti artificiali non aumentano gli zuccheri nel sangue e sono stati considerati sicuri da consumare attraverso i test della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'endocrinologo della Duke University Ann Brown M.D. afferma che dal 2011 non esistevano prove del fatto che bere soda dietetica causasse la sindrome metabolica una costellazione di sintomi spesso correlata all'aumento dei livelli di insulina.