Salute e malattia
'è una buona ragione per cui tua madre ti ha detto di mangiare le verdure; sono ricchi di vitamine di cui hai bisogno per sopravvivere e rimanere in salute. Secondo i Centers for Disease Control and Prevention mangiare grandi quantità di verdure può ridurre il rischio di malattie croniche comprese le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. Il CDC rileva anche che la maggior parte degli americani non mangia abbastanza verdure. Per ottenere il massimo delle vitamine mangiare una varietà di verdure e provarne di nuove regolarmente.
Vitamina A
La vitamina A svolge un ruolo importante nella visione crescita ossea riproduzione e immunità secondo l'Office of Dietary supplementi. Una dieta ricca di vitamina A può ridurre il rischio di molti tipi di cancro riporta l'ODS. Le migliori fonti vegetali di vitamina A includono carote patate dolci zucca spinaci e cavoli. Se la produzione non è facilmente disponibile la zuppa di verdure in scatola è anche un'ottima fonte di vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C nota anche come acido ascorbico aiuta a guarire le ferite e protegge il corpo da infezioni e virus secondo l'ODS. Le verdure che contengono vitamina C includono peperoni rossi e verdi broccoli patate al forno e pomodori. Anche se peperoni e pomodori sono tecnicamente frutto vengono utilizzati in cucina come verdure e sono spesso considerati verdure.
Il folato è una vitamina B che il tuo corpo ha bisogno di produrre e mantenere nuove cellule e prevenire la nascita difetti. Le donne che sono carenti di folati quando diventano incinte hanno maggiori probabilità di dare alla luce bambini prematuri o sottopeso o bambini con difetti del tubo neurale secondo l'ODS. Inoltre sia i bambini che gli adulti hanno bisogno di acido folico per prevenire l'anemia. Le verdure a foglia verde come gli spinaci e le cime di rapa sono le migliori fonti di folato ma questa sostanza nutritiva si trova anche nei piselli dagli occhi neri e negli asparagi.
Vitamina K
La vitamina K è conosciuta come la vitamina coagulante perché senza di esso il sangue non si sarebbe coagulato secondo MedlinePlus. Le persone con una carenza di vitamina K hanno maggiori probabilità di avere sanguinamento e lividi. La vitamina K si trova in cavolfiori cavoli spinaci e altre verdure a foglia verde. Se prendi il warfarin diluente del sangue chiedi al tuo medico quanta vitamina K dovresti consumare in quanto la vitamina K influisce sul funzionamento di questo medicinale.
Vitamina E
La vitamina E è un antiossidante che protegge l'organismo dalle infezioni e aiuta le nuove cellule del sangue a crescere secondo l'ODS. Col tempo non assumere abbastanza vitamina E può impedirti di combattere le infezioni. La vitamina E si trova in noci semi oli e verdure. Spinaci e broccoli sono buone fonti vegetali. Gli avocado che sono tecnicamente frutti ma consumati come verdure sono anche ricchi di vitamina E.
Nutrizione