Vitamine in Salad Greens

e insalate come le altre verdure sono a basso contenuto di grassi e calorie non contengono colesterolo e hanno un alto contenuto di vitamine e minerali che li rende potenti e nutrienti. In effetti un'insalata grande e sana può fornire gran parte del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali secondo Medline Plus. Scegli una varietà di verdure per la tua insalata aggiungi altre verdure e condimenti a basso contenuto di grassi saturi e nutre il tuo corpo con vitamine naturali e gustose.

Vitamin K

Le verdure a foglia verde sono una fonte di vitamine K che è necessario per coagulare il sangue e può anche contribuire alla resistenza ossea negli anziani secondo Medline Plus. A causa del suo ruolo nella coagulazione del sangue la vitamina K può interferire con farmaci che fluidificano il sangue come il warfarin noto anche come Coumadin. Se prendi warfarin consulta il tuo medico circa la sua interazione con la vitamina K. La maggior parte delle verdure a foglia verde offre abbondanti quantità di vitamina K e sia spinaci che cavoli forniscono il tuo fabbisogno giornaliero in una porzione da 1 tazza.

Vitamina A

La vitamina A mantiene la pelle e gli occhi sani e aiuta a regolare il sistema immunitario per prevenire e combattere le infezioni secondo l'Office of Dietary Supplements. Le piante contengono la forma di carotenoide di vitamina A il più noto e il più efficiente dei quali è il beta-carotene. La maggior parte delle verdure a foglia verde scure offre una certa quantità di vitamina A e una tazza di cavolo verde spinaci o lattuga romana fornisce l'intera dose giornaliera necessaria. La vitamina A è liposolubile quindi un po 'di olio d'oliva formaggio o condimento per l'insalata aiuterà il tuo corpo ad assorbirlo.

Vitamina B

Le verdure a foglia verde forniscono folati o vitamina B-9 e vitamina B-6. Il folato è necessario per creare e mantenere nuove cellule: aiuta a creare il DNA e previene i cambiamenti del DNA che potrebbero portare al cancro. Il folato aiuta anche a produrre globuli rossi e previene l'anemia. La vitamina B-6 è coinvolta nel metabolismo delle proteine e dei globuli rossi nelle funzioni del sistema nervoso e immunitario e nel mantenimento dei livelli di zucchero nel sangue. Il kale è particolarmente ricco di acido folico: ogni tazza offre 94 microgrammi o solo un quarto delle tue necessità quotidiane.

Vitamina C

Gli esseri umani non producono vitamina C nel corpo quindi ottenerlo da fonti alimentari o integratori è essenziale. Conosciuto anche come acido ascorbico la vitamina C è necessaria per la guarigione delle ferite. È anche un antiossidante che aiuta a proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi che si formano quando il corpo converte il cibo in energia e può contribuire alle malattie cardiache e al cancro. La vitamina C migliora l'assorbimento del ferro ed è anche coinvolta nella funzione del sistema immunitario. Cerca di cavolo come una fonte eccellente di vitamina C. Ogni tazza contiene 80 milligrammi che è più del fabbisogno giornaliero per le donne e dell'89 percento del fabbisogno maschile.