Salute e malattia
e verdure a foglia verde includono cavoli senape tarassaco spinaci e lattuga romana. Possono essere facilmente incorporati in insalate zuppe e piatti di frittura e offrono una serie di benefici per la salute. Secondo il Centro per la salute delle giovani donne le verdure a foglia verde scuro possono aiutare a prevenire il cancro e le malattie cardiache. La Colorado State University osserva che i verdi a foglia larga sono ricchi di sostanze nutritive e sono una scelta alimentare salutare perché non contengono colesterolo e sono a basso contenuto di sodio. Le verdure a foglia sono ricche di ferro calcio e fitonutrienti. Inoltre contengono una serie di vitamine.
Vitamina A
La vitamina A svolge un ruolo importante nella divisione e differenziazione cellulare e aiuta a regolare il sistema immunitario. Aiuta anche a combattere le malattie ed è essenziale per la visione e la crescita delle ossa. La carenza di vitamina A può essere caratterizzata da cecità notturna e maggiore suscettibilità alle infezioni. L'Office of Dietary Supplements osserva che la carenza di vitamina A è insolita negli Stati Uniti; tuttavia la diarrea cronica e il consumo eccessivo di alcol possono esaurire le riserve di vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C è una vitamina idrosolubile necessaria per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo. Svolge un ruolo importante nella formazione del collagene e aiuta la guarigione delle ferite e la riparazione della cartilagine. La vitamina C è un antiossidante e aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Un accumulo di radicali liberi nel corpo può portare a malattie cardiache e artrite quindi la vitamina C può aiutare a prevenire queste condizioni. La carenza di vitamina C è caratterizzata da anemia gengive sanguinanti smalto dei denti indebolito e lenta guarigione delle ferite note MedlinePlus.
Vitamina K
La vitamina K è una vitamina liposolubile immagazzinata nel fegato. Svolge un ruolo importante nella coagulazione del sangue e nella cicatrizzazione delle ferite e può aiutare a costruire ossa forti. Secondo la U.K. Food Standards Agency gli adulti hanno bisogno di 0 001 mg di vitamina K per 1 kg di peso corporeo al giorno. MedlinePlus osserva che la carenza di vitamina K è rara e di solito si verifica solo quando il corpo non è in grado di assorbire le vitamine dal tratto gastrointestinale. Una persona carente di vitamina K può livido o sanguinare facilmente.
Nutrizione