Carboidrati e vitamine

I carboidrati sono la principale fonte di carburante per tutte le cellule del corpo in particolare quelle del sistema nervoso. Quando il tuo corpo digerisce i carboidrati e li converte in energia utilizza determinate vitamine per avviare il processo metabolico per abbattere i carboidrati. Dietista Ellen Coleman confronta i carboidrati con la benzina per la tua auto e le vitamine con le candele.

Tipi di carboidrati

I carboidrati semplici sono costituiti da una molecola di zucchero e sono facili da digerire e assorbire dal tratto digestivo. I carboidrati complessi sono costituiti da più di una molecola di zucchero con ogni molecola collegata tra loro da forti legami di carbonio. L'amido è un tipo di carboidrato complesso che il tuo corpo può scomporre in zuccheri semplici per produrre energia; il tuo corpo non può abbattere la fibra alimentare comunque. Quest'ultimo passa attraverso il tuo apparato digerente con una modificazione molto piccola o nulla perché il tuo corpo non ha gli enzimi per rompere la fibra.

Coleman raccomanda che la tua dieta consista tra il 55 e il 65 per cento di carboidrati con Il 90 percento dell'assunzione di carboidrati derivante da carboidrati complessi. Se sei un atleta di resistenza o forza aumenta l'assunzione di carboidrati al 75%.

Vitamina

Le vitamine liposolubili (A D E e K) si sciolgono nel grasso e vengono conservate nel tuo tessuti grassi. Il tuo corpo può attingere a questo accumulo di vitamine a breve termine se stai esaurendo la dieta. Le vitamine idrosolubili (vitamine del gruppo B C) sono disciolte in acqua e non possono essere immagazzinate nel vostro corpo. I tuoi reni filtrano le vitamine idrosolubili in eccesso nelle urine e devi rifornirle quotidianamente per evitare carenze. Molte vitamine del gruppo B svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo dei carboidrati dei grassi e delle proteine.

Interazioni metaboliche

Il metabolismo dei carboidrati - chiamato glicolisi - ha luogo nel citoplasma cellulare la regione fluida tra la membrana cellulare e il nucleo. La ripartizione dei carboidrati produce adenosina trifosfato un composto ad alta energia di cui tutte le cellule hanno bisogno e piruvato una sostanza che serve per iniziare il metabolismo dei grassi e delle proteine. Le vitamine del gruppo B tiamina niacina B6 e acido pantotenico interagiscono tra loro e con gli enzimi digestivi durante il processo metabolico per avviare varie reazioni chimiche per abbattere i carboidrati così come gli acidi grassi e le proteine. Secondo Linus Pauling Institute dell'Oregon State University qualsiasi carenza di vitamine causa una reazione a catena che può inibire la produzione di energia nelle cellule causando affaticamento debolezza muscolare e mal di testa.

Fonti

Tra le eccellenti fonti di carboidrati complessi - prodotti di cereali riso integrale bucce di frutta verdure a foglia verde verdure amidacee noci e semi. Riduci al minimo i carboidrati semplici che si trovano in cereali raffinati e cereali vari cibi spazzatura e bevande zuccherine.

Tutti gli alimenti a base vegetale contengono una grande varietà di vitamine liposolubili e idrosolubili. Ad esempio gli spinaci sono ricchi di vitamina K che aiuta con la coagulazione del sangue e gli agrumi hanno un'alta concentrazione di vitamina C. Tuttavia alcune fonti animali contengono alcune vitamine che mancano alle piante come la tiamina la vitamina D e la vitamina B12.

Avviso

L'assunzione eccessiva o insufficiente di vitamina causa molti disturbi e malattie. Ad esempio troppa vitamina A causa edema cerebrale secchezza cutanea e prurito e cefalea cronica ma una quantità insufficiente di vitamina A causa cecità notturna cornea secca nell'occhio e sintesi del DNA improprio che causa una crescita anormale nei bambini e negli adolescenti. L'American Dietetic Association raccomanda di seguire l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamine per evitare tossicità e carenza di vitamine. Consultare il proprio medico prima di aggiungere eventuali integratori.