Vitamine e carenza idrosolubile

La tua dieta ha lo scopo di fornirti una serie di vitamine necessarie per mantenere una sana funzione cellulare. Alcune di queste vitamine vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno senza l'aiuto del grasso e vengono espulse quotidianamente. Questo rapido assorbimento ed escrezione qualifica queste vitamine come vitamine idrosolubili.

Solubilità in acqua

Un metodo per classificare le vitamine è la loro solubilità in acqua o grasso. Le vitamine idrosolubili sono nominate come tali perché il loro assorbimento non è aumentato dal grasso non sono immagazzinate nel vostro corpo e sono espulse quotidianamente. Poiché perdi vitamine idrosolubili ogni giorno nelle urine mangiare gli alimenti che li sostituiscono è essenziale per prevenire la carenza.

Vitamine

Secondo Medline il servizio online dell'Istituto Nazionale della Salute vitamina C e B le vitamine da 1 a 7 la vitamina B12 e l'acido folico sono tutte vitamine idrosolubili. Queste vitamine sono cofattori essenziali che aiutano il tuo corpo a ottenere l'energia di cui ha bisogno dal tuo cibo. Le vitamine idrosolubili passano rapidamente attraverso il sistema e sono necessarie solo in piccole quantità per svolgere la loro funzione.

Fonti

Una varietà di cibi integrali contiene dosaggi adeguati di vitamine idrosolubili. Questi includono verdure fresche legumi agrumi banane avocado noci patate uova maiale roast beef pollo e pesce come tonno salmone e trota. Si trovano anche in cereali fortificati pane farina d'avena e crusca di frumento.

Come si preparano alimenti ricchi di vitamine idrosolubili influisce notevolmente sul loro contenuto di vitamine. Come suggerisce il loro nome queste vitamine si dissolvono in acqua e di conseguenza si perdono facilmente con un lavaggio aggressivo uno stoccaggio improprio e una cottura eccessiva. Lo specialista della nutrizione J. Anderson della Extension School della Colorado State University raccomanda di conservare cereali e latte lontano da luci brillanti refrigerare i prodotti e utilizzare l'acqua residua dalla cottura di verdure per zuppe per conservare il loro contenuto vitaminico.

Carenze

Dal le vitamine idrosolubili sono presenti in così tanti alimenti le carenze sono solitamente il risultato di una dieta malsana o di una condizione sottostante che aumenta la produzione di urina come l'alcolismo. Le carenze di vitamine idrosolubili possono portare a sintomi come anemia dermatite e visione offuscata. Le carenze estese possono portare a serie conseguenze neurologiche e dermatologiche.