Riscalda il cibo distruggi gran parte del suo contenuto nutrizionale?

i sono vantaggi e svantaggi nel cucinare il tuo cibo. Mentre il riscaldamento del cibo può causare la perdita di alcune sostanze nutritive o la perdita della loro potenza cucinare è uno dei modi principali per rendere il cibo sano uccidendo i batteri. Può essere difficile sezionare la melma di informazioni esposte dagli appassionati di cibi crudi e quelli che bruciano il cibo sano. Attenersi al parere del medico o del dietologo in caso di dubbi sulla salute e la sicurezza della propria o della propria famiglia.

Vitamine

Le vitamine termosensibili come la vitamina C perdono la loro efficacia se riscaldate secondo la Vegetarian Nutrition. Vitamine solubili in acqua porro in acqua in cui li si cucina e vengono distrutti a temperature superiori a 70 gradi Fahrenheit. Altre vitamine che perdono la loro potenza nel processo di riscaldamento includono le vitamine B idrosolubili. Secondo il canale di salute migliore sponsorizzato dal governo canadese oltre alla vitamina C le vitamine più instabili perse attraverso il riscaldamento includono vitamine del gruppo B folato e tiamina.

Enzimi

La cottura distrugge molti degli enzimi in tutto cereali legumi e legumi di cui il tuo corpo ha bisogno per molte funzioni corporee compresa la digestione. Allo stesso tempo digerire i cereali interi grezzi è difficile e il tuo corpo perde la maggior parte dei nutrienti comunque quando i cereali non vengono digeriti. Mentre il tuo corpo produce enzimi metabolici il cibo che mangi sostituisce molti di quei nutrienti in modo che il tuo corpo non si svuoti. Secondo Lee Berenson MD quando non produci enzimi sufficienti per digerire completamente il cibo i rischi aumentano per i radicali liberi di entrare nel tuo corpo e causare allergie infezioni e malattie.

Antiossidanti

Antiossidanti sono inerenti a un certo numero di alimenti e sono importanti per combattere i radicali liberi nel tuo corpo che appaiono naturalmente o si verificano dal cibo che mangi dagli inquinanti ambientali e dai raggi ultravioletti del sole. La luteina e la zeaxantina sono due potenti antiossidanti della xantofilla che sono naturalmente presenti nelle sostanze fitochimiche presenti nelle verdure verdi come cavoli broccoli e cavoli. Oltre alla vitamina A una vitamina liposolubile che viene solitamente potenziata dalla cottura la luteina e la zeaxantina sono importanti nutrienti necessari per la salute degli occhi. Riscaldare gli alimenti che contengono questi nutrienti diminuisce la loro potenza anche se secondo il Medical Center dell'Università del Maryland non è in grande misura. Il cibo è la fonte più efficace di antiossidanti da sostanze fitochimiche ma è possibile utilizzare integratori per sostituire i nutrienti persi dalla cottura. Tuttavia dovresti rivolgerti al medico per una guida perché alcuni supplementi possono aumentare i rischi per le complicazioni.

Avvertenza

Mentre potresti perdere alcuni dei nutrienti presenti nel tuo cibo cucinando e riscaldando anche tu ridurre il rischio di sviluppare una malattia a trasmissione alimentare. Secondo il National Digestive Diseases Information Clearinghouse circa 75 milioni di persone si ammalano negli Stati Uniti da cibo contaminato e circa 5000 muoiono. I cibi crudi non sono sterili e rappresentano il maggiore rischio per lo sviluppo di una malattia a trasmissione alimentare. I microrganismi che si verificano durante la manipolazione la raccolta e la conservazione possono portare a sintomi simil-influenzali che vanno dal vomito e la diarrea alla febbre crampi e disidratazione.