Quali elementi sono presenti nelle vitamine?

e vitamine cadono nella classe delle molecole note come micronutrienti che sono molecole che gli esseri umani richiedono in piccole quantità per mantenere la normale funzione cellulare. Non forniscono calorie ma aiutano in una varietà di diverse reazioni chimiche nel corpo. Come tutte le biomolecole le vitamine consistono principalmente negli elementi carbonio idrogeno ossigeno e azoto con alcuni altri elementi presenti occasionalmente.

Carbon

Il carbonio è considerato l'elemento portante delle molecole della vita. Ciò è dovuto al fatto che tutti gli elementi della tavola periodica il carbonio è quello che consente la più grande varietà potenziale di forme nelle molecole risultanti e forma i legami più forti e più stabili. Come elemento portante il carbonio fornisce la forma e la struttura complessiva di una molecola ma non contribuisce in modo significativo a funzionare come fanno altri elementi. Tutte le vitamine hanno ossi di carbonio Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham notano nel loro libro "Biochemistry."

Hydrogen

Come il carbonio l'idrogeno è una parte della forma e della struttura generale di una molecola. L'idrogeno è l'elemento più leggero e anche il più comune numero puro nelle molecole della vita. Tutte le vitamine contengono quantità significative di idrogeno. La maggior parte degli atomi di idrogeno su ogni data molecola fornisce semplicemente la forma complessiva della molecola piuttosto che partecipare alle reazioni chimiche ma in alcuni casi l'idrogeno è una parte importante della reattività di una vitamina. Ad esempio è l'idrogeno responsabile della natura acida della vitamina C.

Ossigeno e azoto

Mentre l'ossigeno e l'azoto non sono così prevalenti nelle vitamine come il carbonio e l'idrogeno sono comunque presenti - uno o entrambi - in tutte le vitamine e contribuiscono in modo significativo alla funzionalità. Gli atomi di ossigeno nella vitamina C sono in gran parte responsabili delle proprietà antiossidanti della molecola mentre gli atomi di azoto nelle vitamine B consentono loro di partecipare alla regolazione del metabolismo. Alcune vitamine compresa la vitamina B-6 contengono sia azoto sia ossigeno.

Altri elementi

Oltre ai quattro elementi più comuni nelle vitamine ci sono diversi elementi che si manifestano solo in alcune vitamine. Ad esempio entrambe le vitamine B-6 e B-12 contengono fosforo Drs. Mary Campbell e Shawn Farrell annotano nel loro libro "Biochimica". In entrambi i casi il fosforo è sotto forma di un gruppo fosfato comune a molte biomolecole. La vitamina B-1 chiamata anche tiamina contiene zolfo che ha una reattività chimica simile a quella dell'ossigeno. Uno degli elementi più singolari in una vitamina è il cobalto che si trova nella vitamina B-12.