Salute e malattia
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La vitamina B-12 è una vitamina idrosolubile. Le vitamine idrosolubili si sciolgono facilmente nell'acqua e a differenza delle vitamine liposolubili non sono generalmente immagazzinate nel corpo. La vitamina B-12 è l'eccezione perché può essere conservata nel fegato a lungo termine. Devi assumere regolarmente la vitamina B-12 dalla tua dieta perché il corpo umano non ce la fa. Gli adulti più anziani hanno bisogno di più vitamina B-12 perché la capacità del corpo di assorbire la vitamina diminuisce con l'età.
Definizione
La vitamina B-12 è a volte indicata come cobalamine poiché esistono diverse forme di vitamina B-12 che contengono tutti il cobalto minerale. Ci sono solo due "forme di vitamina B-12 che sono attive nel metabolismo umano - Metilcobalamina e 5-desossiadenosilcobalamina" secondo il National Institutes of Health.
Funzioni e ruoli
La vitamina B-12 ha diversi ruoli importanti nel mantenere il corpo sano. È necessario per la produzione di globuli rossi è necessario per formare il DNA aiuta a mantenere il sistema nervoso centrale e aiuta a metabolizzare grassi e proteine.
Fonti alimentari
Solo gli alimenti di origine animale forniscono il corpo con vitamina B-12. Carne pollame uova molluschi latte e latticini sono tutte buone fonti. In confronto alimenti vegetali non fortificati come frutta verdura e prodotti a base di cereali non contengono vitamina B-12. Prodotti come riso e latte di soia o sostituti di carne di soia arricchiti con vitamina B-12 offrono un'alternativa vegetariana. Inoltre la vitamina B-12 può essere ottenuta da integratori alimentari e farmaci da prescrizione.
Carenza
"Le carenze di vitamina B-12 spesso si sviluppano gradualmente nel corso di molti anni" secondo il Centers for Disease Control and Prevention. Le carenze possono verificarsi quando il corpo non è in grado di assorbire la vitamina B-12 a causa della diminuzione della produzione di acidi gastrici ed enzimi comune negli adulti più anziani e nelle persone che hanno rimosso chirurgicamente parti di stomaco o intestino tenue. trovati solo nei prodotti di origine animale i vegetariani severi ei vegani che non usano integratori sono a rischio di carenza: se non trattata le carenze di vitamina B-12 potrebbero portare a anemia megaloblastica e persino a disturbi neurologici.
Nutrizione