Carenza di vitamina D nei vegetariani

vegetariani devono pianificare i pasti per includere fonti di proteine ferro calcio vitamina B-12 e vitamina D al fine di soddisfare le esigenze nutrizionali. Le diete vegetariane ben pianificate sono salutari forniscono un'alimentazione adeguata e potenzialmente riducono il rischio di alcune malattie croniche secondo l'American Dietetic Association. Tuttavia senza un'attenta pianificazione i vegetariani potrebbero essere a rischio di carenza di vitamina D. Identificazione

La vitamina D si trova naturalmente in pochi alimenti tra cui olio di fegato di merluzzo salmone sgombro tonno fegato di manzo e tuorli d'uovo secondo il National Institutes of Health. Le fonti di vitamina D per i vegetariani includono l'esposizione alla luce solare e cibi fortificati come latte di soia latte di mucca succo di frutta cereali e margarina. I cibi fortificati contengono vitamina D2 una forma vegana o vitamina D3 derivata dalla lana di pecora secondo il gruppo delle risorse vegetariane.

Significato

L'American Journal of Clinical Nutrition riporta che la carenza di vitamina D è ora considerata una pandemia. Carenza di vitamina D porta ad un aumento del rischio di alcuni tumori ipertensione malattie autoimmuni e osteoporosi secondo il diario. L'assunzione raccomandata di vitamina D per uomini e donne dai 19 ai 50 anni è di 5 mcg o 200 UI secondo il NIH. Gli adulti di età compresa tra i 51 ei 70 anni necessitano di 10 mcg o 400 UI e gli adulti di età superiore ai 70 anni necessitano di 15 mcg o 600 UI al giorno.

I latto-vegetariani consumano prodotti caseari e ottengono vitamina D da alimenti come come latte fortificato e margarina. I vegetariani Ovo acquistano vitamina D dalle uova. Una tazza di latte fortificato contiene più di 100 UI di vitamina D 1 cucchiaio. di margarina fortificata fornisce 60 UI e un uovo contiene 25 UI secondo il NIH. Una porzione di cereali fortificati fornisce 40 UI e succo d'arancia fortificato contiene 100 UI per NIH. Oltre all'esposizione alla luce solare i vegani ricevono la vitamina D esclusivamente da soia fortificata riso mandorle e latte di canapa che forniscono da 40 a 160 UI per porzione secondo il gruppo di risorse vegetariane.

Considerazioni

La maggior parte delle persone ottenere una quantità adeguata di vitamina D dall'esposizione al sole secondo il NIH. Le persone nel profondo sud in genere beneficiano della produzione di vitamina D indotta dalla luce solare tutto l'anno. Quelli a latitudini superiori a 34 gradi a nord perdono il beneficio da novembre a febbraio e talvolta più a lungo negli Stati Uniti nordici estremi secondo il NIH. La prescrizione generale per la produzione di vitamina D è l'esposizione alla luce solare almeno due volte a settimana tra le ore 10 e le 3 del pomeriggio. Altri fattori che influenzano l'esposizione e la sintesi di vitamina D includono copertura nuvolosa stagione contenuto di melanina cutanea smog e crema solare. Sebbene l'esposizione ai raggi UV promuova la produzione di vitamina D limitare l'esposizione è importante per ridurre il rischio di cancro della pelle e melanoma.

Prevenzione /Soluzione

Anche se soddisfare le esigenze dietetiche della vitamina D è possibile attraverso un pozzo -la dieta pianificata sono disponibili integratori per i vegetariani con carenza di vitamina D. Cerca integratori vegetariani o vegani con un massimo di 2000 UI. Se hai una storia di calcoli renali o se sei una madre che allatta il gruppo di risorse vegetariane consiglia di consultare un medico per determinare l'integrazione appropriata.