Contenuto di vitamina K nellolio di oliva

'olio d'oliva è un tipo di olio vegetale ottenuto da olive utilizzate in cucina e altre applicazioni al di fuori delle arti culinarie. Anche se i grassi dovrebbero essere consumati con parsimonia l'olio d'oliva è una buona scelta in quanto offre numerosi benefici per la salute. È ricco di grassi sani e contiene una buona quantità di vitamina K. La vitamina K è un'importante vitamina liposolubile necessaria per il processo di coagulazione del sangue.

Assunzioni di riferimento dietetiche e di contenuto

La vitamina K è il più abbondante vitamina in olio d'oliva con 1 cucchiaio. o 13 g che forniscono il 10% del valore giornaliero di vitamina K basato su una dieta da 2.000 calorie secondo Calorie Lab. Per ulteriori chiarimenti un cucchiaino di olio d'oliva fornisce il 3 4% del valore giornaliero di vitamina K e una tazza fornisce il 162 5%. L'Istituto di Medicina raccomanda 120 mcg e 90 mcg di vitamina K al giorno per uomini e donne adulti rispettivamente. Adolescenti e adolescenti dai 9 ai 18 anni dovrebbero consumare da 60 a 75 microgrammi al giorno e i bambini da 1 a 8 anni dovrebbero consumare da 30 a 55 mcg. I bambini fino a un anno di età necessitano tra 2 e 2 5 mcg al giorno.

Forme di vitamina K

Le tre forme primarie di vitamina K includono K1 K2 e K3 scientificamente chiamate fillochinone menachinone e menadione o menaphthone rispettivamente secondo il centro medico dell'Università del Maryland. Le piante sintetizzano la vitamina K1 e i batteri producono la vitamina K2. La vitamina K3 è una versione sintetica o artificiale della vitamina. L'olio d'oliva contiene vitamina K1 che è comune nelle verdure a foglia verde e negli oli vegetali ed è la forma primaria di vitamina K alimentare. Generalmente metà dell'assunzione raccomandata di vitamina K proviene da fonti alimentari la vitamina K1 e l'altra metà è prodotta da batteri intestinali sotto forma di vitamina K2.

Funzioni della vitamina K

La vitamina K svolge un ruolo importante nel processo di coagulazione ed è spesso indicata come la vitamina coagulante. La cascata di coagulazione o coagulazione utilizza sette fattori di coagulazione dipendenti dalla vitamina K per formare un coagulo di sangue che arresta il sanguinamento. La vitamina K supporta anche ossa sane e può aiutare a prevenire le fratture dell'anca secondo le pubblicazioni sulla salute di Harvard.

Considerazioni

Tra gli oli vegetali comuni l'olio d'oliva contiene la minor quantità di vitamina K con 8 1 mcg per cucchiaio. rispetto all'olio di colza o di soia che contiene 16 e 25 mcg per cucchiaio. rispettivamente secondo il Linus Pauling Institute. L'olio d'oliva contiene una buona quantità di grassi sani in particolare grassi monoinsaturi che possono aiutare a ridurre i livelli di LDL o di colesterolo cattivo ma dovrebbero essere usati con parsimonia e al posto di grassi non più sani come il burro. Sebbene la carenza di vitamina K sia rara una varietà di altri alimenti più sani contiene quantità più elevate di vitamina K rispetto all'olio d'oliva.