Salute e malattia
La vitamina B-12 si presenta in diverse forme in alimenti integratori e tessuti viventi . L'idrossicobalamina la forma prodotta dai batteri viene convertita in laboratorio in cianocobalamina o metilcobalamina per l'uso negli integratori. Poiché è poco costoso la cianocobalamina è la forma più comunemente utilizzata per gli integratori e per fortificare gli alimenti. Il tuo corpo converte prontamente tutte le forme di cobalamina nelle forme attive - metilcobalamina e adenosilcobalamina - utilizzate dalle tue cellule per svolgere le loro funzioni.
La vitamina B-12 svolge solo due funzioni principali nel tuo corpo ma entrambi sono fondamentali per la tua salute. Come cofattore dell'enzima metionina sintasi la metilcobalamina coopera con l'acido folico - un'altra vitamina B - per produrre DNA e RNA e per sintetizzare l'amminoacido metionina dall'omocisteina. Come parte dell'enzima mutasi metilmalonil-CoA l'adenosilcobalamina partecipa alla produzione di emoglobina la proteina che trasporta ossigeno nei globuli rossi e la mielina il lipide protettivo che riveste e isola le fibre nervose. Pertanto la vitamina B-12 è necessaria per produrre globuli rossi sani e mantenere l'integrità del sistema nervoso.
Fonti
Solo i batteri possono produrre cobalamina. La metilcobalamina e la cianocobalamina presenti negli integratori sono in definitiva prodotte dall'idrossicobalamina batterica. I cibi vegetali non contengono B-12 poiché le piante non producono la vitamina né la incorporano nei loro tessuti. Solo gli alimenti di origine animale sono fonti naturali affidabili di cobalamina. Il fegato e altri organi di carne carne rossa pesce crostacei uova e latticini contengono vitamina B-12. Tempeh e miso - prodotti di fermentazione batterica di soia riso o orzo - contengono anche vitamina B-12. Supplementi contenenti metilcobalamina o cianocobalamina sono fonti disponibili in commercio.
Dosaggio
Le indennità dietetiche raccomandate per la cobalamina indipendentemente dalla sua forma variano da 0 4 mcg al giorno per i bambini a 2 8 mcg per le madri che allattano; Il nutrizionista Elson Haas M.D. afferma che da 10 mcg a 20 mcg al giorno è "un buon livello di assicurazione". Tuttavia queste raccomandazioni riguardano le persone che assorbono efficientemente il B-12. Tra le persone che non assorbono bene il B-12 come gli anziani i fabbisogni giornalieri possono essere centinaia di volte maggiori rispetto all'indicazione dietetica raccomandata. Uno studio pubblicato nel numero di maggio 2005 di "Archives of Internal Medicine" ha dimostrato che è necessario assumere circa 1.000 mcg al giorno per superare la lieve carenza. Tali dosaggi sono ben tollerati e sicuri. Chiedi al tuo medico se hai bisogno di ulteriore vitamina B-12.
Nutrizione