Vitamine che depongono sotto stress

Lo stress è una minaccia per il benessere di una persona. Malattie acute come traumi infezioni infiammazioni ustioni interventi chirurgici; malattie croniche come diabete e malattie cardiache; il fumo; ed esercitare lo stress innescante. Il corpo gestisce lo stress attraverso un sistema elaborato che coinvolge enzimi e composti dietetici tra cui vitamine e minerali antiossidanti.

Vitamine antiossidanti

Solo due vitamine hanno proprietà antiossidanti contro lo stress: vitamina C o acido ascorbico e vitamina E. Un antiossidante è una sostanza che riduce gli effetti collaterali dei radicali liberi. I radicali liberi o proossidanti sono molecole altamente instabili e reattive che possono minare la capacità del corpo di difendersi - un processo chiamato stress ossidativo.

Depletione della vitamina

Nelle persone sane la produzione di radicali liberi è minimizzato dal sistema di difesa naturale del corpo e dalle sostanze anti-radicali alimentari. I radicali liberi sono sottoprodotti naturali del metabolismo cellulare. Tuttavia sotto stress i livelli di pro-ossidante superano le concentrazioni di antiossidanti. Per ristabilire la salute e l'equilibrio le vitamine C ed E sono mobilitate dalle riserve del corpo per neutralizzare i radicali liberi. La vitamina C combatte i radicali liberi nei tessuti corporei e nel plasma sanguigno mentre la vitamina E protegge le molecole ricche di grassi come il colesterolo LDL e HDL e le cellule di grasso dall'ossidazione. Questo sforzo si traduce nell'esaurimento di vitamina C ed E nei negozi di organi.

Vitamina C e infezione

Uno studio pubblicato su un numero del 2005 del "British Journal of Surgery" riporta che l'infezione acuta si traduce in una diminuzione livelli plasmatici di vitamina C. Per determinare l'effetto dell'infezione grave - pancreatite acuta - nei negozi di vitamina C gli autori hanno reclutato 30 volontari sani 29 pazienti con pancreatite acuta e 27 pazienti con altre malattie addominali. I risultati hanno mostrato che i pazienti con pancreatite acuta avevano i livelli più bassi di vitamina C rispetto ai pazienti con altre crisi addominali. I controlli sani avevano valori di vitamina C normali. Gli autori hanno concluso che lo stress addominale riduce i livelli di vitamina C.

La vitamina C e il fumo

Schetman e colleghi hanno studiato l'effetto del fumo sullo stato di vitamina C di 11.592 soggetti. Hanno scoperto che le persone che fumavano 20 sigarette al giorno presentavano i livelli più bassi di vitamina C rispetto ai soggetti che fumavano meno di 19 sigarette al giorno e ai non fumatori. Lo studio è stato pubblicato in un numero del 1989 dell'American Journal of Public Health.

Vitamina E e fumo

Un'indagine pubblicata in un rapporto nel 2004 del "Linus Pauling Research Institute" ha trovato che il fumo provoca una rapida riduzione della vitamina E dal sangue. Inoltre la vitamina E scompare più velocemente quando i livelli di vitamina C sono bassi.

Vitamina C ed esercizio fisico

In un'intervista del 2004 il dott. Bruno del Linus Pauling Research Institute ha dichiarato che lo stress ossidativo indotto dall'esercizio provoca vitamina C esaurimento. Tuttavia le riduzioni dei livelli di vitamina C sono temporanee negli atleti allenati perché le concentrazioni di vitamina C si normalizzano dopo alcuni giorni.

Mangia una dieta equilibrata con cinque o dieci porzioni di frutta e verdura ogni giorno per ottenere il massimo livelli di antiossidanti dietetici. Per aumentare i livelli di vitamina E includere cereali integrali noci e semi tuorli d'uovo e cibi arricchiti con vitamina E nella vostra dieta. Consultare il proprio medico per l'integrazione di vitamine.