Quali alimenti contengono B12?

La vitamina B12 o cobalamina è una vitamina idrosolubile essenziale necessaria per la produzione di globuli rossi la sintesi del DNA e un sistema nervoso sano. L'assegno dietetico raccomandato per la vitamina B12 è di 2 4 mcg per i maschi e le femmine di 14 anni. I sintomi della carenza di vitamina B12 comprendono anemia affaticamento appetito soppresso perdita di peso e formicolio alle mani e ai piedi. Se non trattata la carenza di vitamina B12 può portare a danni permanenti ai nervi secondo l'Office of Dietary Supplements.

I molluschi sono tra le fonti più ricche di vitamina B12. Un 3 once la misura delle vongole in scatola e drenate contiene 84 06 mcg di vitamina B12. Un 3 once la porzione di vongole crude contiene 42.02 mcg e sei ostriche medie selvatiche e crude contengono 16 35 mcg di vitamina B12 secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Tre once di trota iridea selvatica cotta salmone sockeye eglefino o tonno bianco contengono rispettivamente 5 4 mcg 4 9 mcg 1 2 mcg o 1 mcg di vitamina B12 dice l'Ufficio degli integratori alimentari.

Carne e pollame

La carne è una fonte di vitamina B12. Un 3 once porzione di fegato di manzo in padella contiene 70 66 mcg di vitamina B12 e due fette di salsiccia di fegato di maiale Braunschweiger contiene 11 39 mcg. Tre once di carne macinata cotta magra ha 2 39 mcg di vitamina B12 e 3 once. la spalla d'agnello cotta e magra contiene 2 25 mcg. Una tazza di pollo cotto contiene 13 69 mcg di vitamina B12 e un fegato di pollo cotto ha 3 3 mcg secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Latticini e uova

I latticini sono fonti di vitamina B12 per vegetariani. Una 1/4 di litro di latte intero o parzialmente scremato contiene 1 2mcg di vitamina B12. Una porzione da 40 g di formaggio cheddar vegetariano contiene 0 5 mcg. Il latte bollente e il processo di fermentazione utilizzati nella produzione di yogurt distruggono la vitamina B12 secondo la Vegetarian Society. Un uovo extra large fresco crudo contiene 0 75 mcg di vitamina B12 dice il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Alimenti fortificati

Alcuni alimenti a base vegetale sono fortificati con vitamina B12 compresi i cereali per la colazione estratto di lievito margarina e latte di soia. Una tazza di cereali K-K-K-K-K-prati contiene 6 05 mcg di vitamina B12 afferma il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Le persone a rischio di carenza di vitamina B12 come rigorosi vegetariani vegani anziani e persone con disturbi gastrointestinali possono trarre beneficio dagli alimenti arricchiti con vitamina B12. Gli alimenti fortificati variano nella quantità di sostanze nutritive che contengono quindi è importante controllare le etichette dei prodotti secondo l'Office of Dietary Supplements. Molti alimenti vegani sono fortificati con vitamina B12 dice la Vegetarian Society.