Vitamina K in fagioli secchi e piselli

I fagioli e piselli secchi sono alimenti sani che forniscono nutrienti chiave come fibre proteine ferro e vitamine del gruppo B. Fagioli e piselli sono anche a basso contenuto di grassi per non parlare di basso costo. Questi due alimenti sono anche buone fonti di vitamina K un nutriente che non è conosciuto come il calcio e la vitamina C ma è ugualmente essenziale come parte del tuo piano alimentare sano.

Vitamin K 101

La vitamina K svolge un ruolo chiave nel coagulare il sangue. Secondo il Medical Center dell'Università del Maryland questa vitamina liposolubile funziona anche per mantenere le ossa sane. Oltre a ricevere la vitamina K dalla dieta si ricicla anche la vitamina K i rapporti del Linus Pauling Institute. In altre parole il corpo usa la stessa vitamina K diverse volte prima che non sia più utile nella coagulazione del sangue e nella salute delle ossa. Le donne adulte dovrebbero mirare a includere 90 microgrammi di vitamina K nelle loro diete quotidiane mentre gli uomini hanno bisogno di consumare 120 microgrammi al giorno.

Fagioli e Vitamina K

Mentre probabilmente non mangerete fagioli secchi molti le varietà sono una buona fonte di vitamina K e la sostanza nutritiva viene ampiamente conservata dopo la cottura dei fagioli. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti non include informazioni nutrizionali per i fagioli secchi perché non vengono mangiati in questo modo. Conoscere i valori di vitamina K dei fagioli cotti quindi è un'informazione più preziosa. Una tazza di fagiolini per esempio contiene 52 5 microgrammi di vitamina K. Questo è il 58% del valore giornaliero raccomandato per le donne e il 44% del valore giornaliero raccomandato per gli uomini. I mezzi Mung contengono 34 3 microgrammi per tazza; e fagioli 14 9 microgrammi per tazza. I fagioli di Lima e i fagioli borlotti forniscono anche piccole quantità di vitamina K.

Piselli e vitamina K

I piselli sono una fonte di vitamina K ancora migliore dei fagioli. Una tazza di piselli in scatola fornisce 62 6 microgrammi di vitamina K. Questo è il 70% del valore giornaliero raccomandato per le donne e il 52% del valore giornaliero raccomandato per gli uomini. Una tazza di piselli surgelati fornisce 48 3 microgrammi di vitamina K e una tazza di piselli freschi cotti fornisce 40 microgrammi. Una tazza di piselli spezzati cotti fornisce 9 8 microgrammi di vitamina K.

Suggerimenti per l'aggiunta di piselli e fagioli alla tua dieta

I fagioli secchi sono spesso meno costosi rispetto alle versioni in scatola rendendoli un modo parsimonioso di aggiungere nutrienti cibo alla tua dieta Immergere i fagioli per una notte e poi cuocerli a fuoco lento fino a renderli morbidi stagionandoli come desiderato. Mangiate i fagioli come contorno o riempite una tasca di pita integrale con i fagioli conditi e guarnite con formaggio magro pomodori e olive nere. I piselli aggiungono gusto consistenza e nutrizione a uno chef oa un'insalata Caesar o possono essere cotti al vapore e consumati come contorno per accompagnare la carne alla griglia.