Salute e malattia
riginario dell'Eurasia e del Mediterraneo il sedano era un tempo apprezzato dai romani e dagli egizi per le sue proprietà medicinali. Oggi il sedano può essere trovato nella maggior parte dei negozi di alimentari e si può facilmente montare il sedano - a soli 16 calorie per tazza - in una dieta a calorie controllate. Il sedano offre una serie di vitamine benefiche e altri fitonutrienti che aiutano a preservare la salute e il consumo supporta la funzione del tessuto e potrebbe anche combattere le malattie.
Vantaggi del sangue
Il sedano viene caricato con vitamine A e K - due nutrienti essenziali per la funzione del sangue. La vitamina A aiuta lo sviluppo di nuove cellule del sangue compresi i globuli bianchi che rilevano e combattono l'infezione così come i globuli rossi essenziali per il trasporto dell'ossigeno. La vitamina K interagisce con un altro tipo di cellule del sangue chiamate piastrine e assicura che queste cellule possano formare coaguli di sangue necessari per sigillare le ferite e avviare il processo di guarigione. Ogni tazza di sedano fornisce 453 unità internazionali di vitamina A e circa 30 microgrammi di vitamina K. Ciò fornisce il 19% dell'apporto giornaliero di vitamina A e il 33% dell'apporto giornaliero di vitamina K per le donne stabilito dall'Istituto di Medicina nonché il 15% e il 25% delle assunzioni giornaliere raccomandate di vitamine A e K per gli uomini rispettivamente.
Mantiene una visione sana
Il contenuto di vitamina A del sedano contribuisce anche a una visione sana. Le tue retine - i tessuti dei tuoi occhi che rilevano le informazioni visive e poi trasmettono quelle informazioni al tuo cervello - hanno bisogno della vitamina A per funzionare. Il sedano contiene anche luteina e zeaxantina due sostanze nutritive che proteggono le tue retine dai danni causati dall'esposizione alla luce nociva. Il sedano ti fornisce 286 microgrammi di luteina e zeaxantina. Mentre non è richiesta una quantità specifica di luteina e zeaxantina per una buona salute - l'Istituto di Medicina non ha fissato l'assunzione giornaliera raccomandata dal settembre 2013 - consumando 6.000 microgrammi al giorno potrebbe proteggerti dalle malattie degli occhi riporta il Linus Pauling Institute.
Combats Cancer
Il sedano contiene fitonutrienti che potrebbero svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro. Uno studio pubblicato su "American Journal of Physiology - Gastrointestinal and Liver Physiology" nel 2007 ha scoperto che la luteolina un composto presente nel sedano è in grado di fermare la crescita delle cellule tumorali del colon in studi di provette e persino di indurre cellule tumorali Morte. Un altro studio pubblicato nel numero di luglio 2013 di "Cancer Science" riporta che una dieta ricca di sedano è associata a un minor rischio di cancro al fegato. Mentre l'effetto protettivo del sedano sulla crescita del cancro richiede ulteriori indagini l'aggiunta di sedano alla tua dieta potrebbe ridurre il rischio di cancro.
Consumare più sedano
La consistenza croccante del sedano crudo lo rende uno spuntino eccellente da solo. Aggiungi più sapore abbinandolo con salsa fatta in casa o babà ganoush o addirittura con burro di arachidi naturale. Aggiungi il sedano alle zuppe per aumentare il loro valore nutrizionale o aggiungilo alle verdi insalate o alle insalate di grano. Usa il sedano tritato nei tuoi panini o involtini preferiti o avvolgi il sedano tritato e altre verdure in carta di riso per i panini estivi nutrienti.
Nutrizione