Dieta di eglefino

L'eglefino è un pesce di acqua salata a basso contenuto di grassi e ipocalorico legato al merluzzo. L'eglefino fa bene a voi - è un'ottima fonte di proteine animali magre oltre a vitamine e minerali se consumato nell'ambito di una dieta più equilibrata. Tuttavia se scegli una dieta che sottolinea l'eglefino escludendo altri alimenti corri il rischio di carenza di vitamine e minerali aumento dei livelli di colesterolo ipertensione e altri problemi di salute.

Macronutrienti

A 150-g il filetto di eglefino cotto con calore secco contiene 135 calorie 30 g di proteine 0 8 g di grassi 0 2 g di grassi saturi 392 mg di sodio e 99 mg di colesterolo secondo i calcoli dell'USDA. La composizione calorica di Haddock è all'incirca 89% di proteine e 11% di grassi.

Vitamine

Lo stesso filetto di eglefino offre il 132% della vitamina B-12 il 39% della niacina il 29% della vitamina B- 6 e il 15% dell'acido pantotenico che il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina raccomanda agli adulti di consumare quotidianamente. Tutte e quattro queste vitamine sono vitamine del complesso B idrosolubili e svolgono un ruolo fondamentale nel metabolismo nella formazione del DNA e dei globuli rossi nella funzione del sistema nervoso e nella produzione di ormoni. L'eglefino contiene solo tracce di tiamina riboflavina acido folico e vitamine A E e K e nessuna vitamina C. Una dieta che enfatizzava l'eglefino con l'esclusione di altri alimenti poteva portare rapidamente a carenze vitaminiche. Le carenze di vitamina C causano lo scorbuto; bassi livelli materni di folato sono associati ad un aumentato rischio di difetti alla nascita fetale; le carenze di tiamina possono causare confusione mentale; la carenza di vitamina A può causare cecità notturna; e una carenza di vitamina K può inibire la coagulazione del sangue.

Minerali

Una porzione da 150 g di eglefino fornisce l'86% del selenio e il 60% degli adulti di fosforo richiede giornalmente. Il selenio aiuta nella tiroide e nella funzione immunitaria e il fosforo è essenziale per la produzione di energia e l'ossigenazione del sangue. L'eglefino contiene piccole quantità di potassio magnesio e zinco ma contiene solo tracce di ferro e calcio. Una dieta focalizzata esclusivamente sull'eglefino potrebbe portare a carenze di ferro e calcio che sono associate ad anemia da carenza di ferro e perdita di densità ossea.

Considerazioni

Una porzione da 150 g di eglefino contiene il 33% del colesterolo e il 17 percento del sodio che MayoClinic.com consiglia agli adulti di limitarsi quotidianamente. Consumare troppi eglefini potrebbe rapidamente farti superare le raccomandazioni giornaliere di colesterolo e sodio. L'aumento dei livelli di colesterolo è associato a malattie cardiache e un aumento dell'apporto di sodio può esacerbare l'ipertensione. L'eglefino contiene anche zero fibre e una dieta senza abbastanza fibre causerà rapidamente problemi digestivi e potrebbe contribuire alla stitichezza.

Avvertenza

Nessuna dieta che enfatizza un cibo o un tipo di cibo con l'esclusione di tutti altri possono essere considerati sani. L'eglefino è una parte appropriata e sana di una dieta equilibrata che include frutta verdura cereali integrali e fonti proteiche magre. Consultare il proprio medico prima di iniziare qualsiasi programma di dieta.