I benefici a base di erbe di Sorrel

Un'aggiunta tradizionale alle zuppe alle insalate e alle salse nell'Europa dell'Est l'acetosa è praticamente priva di grassi e povera di calorie con una porzione di 1/2 tazza di foglie crude contenente solo 15 calorie. Ugualmente versatile come un'erba o un vegetale l'acetosella può essere trovata nei mercati degli agricoltori o nei negozi di specialità alimentari in primavera.

Prevenire i problemi agli occhi

Il Centro medico dell'Università del Maryland dice che consumare un'adeguata vitamina A può aiutare a prevenire degenerazione maculare legata all'età la principale causa di perdita della vista nelle persone con più di 50 anni. Uno studio pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition" nel 2008 ha riportato che un'elevata assunzione di antiossidanti come la vitamina A può anche ridurre il rischio di cataratta. L'acetosa è un'eccellente fonte di vitamina A con ogni porzione di 1/2 tazza che fornisce circa la metà del fabbisogno giornaliero medio di un adulto o circa 400 microgrammi del nutriente.

Ridurre il rischio di malattie cardiache

A l'uomo sano ha bisogno di 90 milligrammi di vitamina C ogni giorno mentre una donna dovrebbe avere 75 milligrammi. Una porzione da 1/2 tazza di foglie di acetosa cruda contiene circa 32 grammi di vitamina C il 36% del fabbisogno maschile e il 43% di quello femminile. Le persone con diete che contengono un sacco di alimenti ricchi di vitamina C come l'acetosa possono avere meno probabilità di sviluppare aterosclerosi e di soffrire di infarto o ictus. Per il massimo contenuto di vitamina C mangiare acetosa cruda.

Ridurre la pressione sanguigna

Uno studio del "European Journal of Clinical Nutrition" pubblicato nel 2012 ha stabilito che aumentare l'assunzione di magnesio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Un altro articolo pubblicato su "Nutrition in Clinical Practice" nel 2008 ha riportato che è possibile che si verifichino maggiori riduzioni della pressione sanguigna dal magnesio consumato negli alimenti non negli integratori. L'acetosa fresca contiene 69 milligrammi di magnesio in ogni 1/2 tazza una quantità pari al 17 percento del fabbisogno giornaliero di 400 milligrami di un uomo e il 22 percento della raccomandazione di 310 milligrammi di una donna.

Evita il cancro

Gli adulti in buona salute dovrebbero consumare 400 microgrammi di acido folico noto anche come acido folico o vitamina B-9 ogni giorno. Una dieta che non include abbastanza è correlata ad un rischio più elevato di alcuni tipi di cancro inclusi lo stomaco il colon il pancreas la cervice e il cancro al seno. Ogni porzione di acetosa da 1/2 tazza fornisce 102 microgrammi di folato o circa il 26 percento della dose giornaliera raccomandata. L'acetosa cotta contiene meno con 63 microgrammi per 1/2 tazza fornendo il 16 percento della RDA di un adulto.