Le vitamine in un tuorlo duovo

l colesterolo alto nei tuorli d'uovo ha dato loro un brutto colpo. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti un singolo tuorlo d'uovo ha 184 mg di colesterolo e 4 51 g di grassi. Nonostante questi valori i tuorli d'uovo hanno un posto in una dieta sana se una persona esercita moderazione perché sono una buona fonte di vitamine e altri nutrienti.

A e D

Un tuorlo da un grande uovo ha 245 UI di vitamina A e 27 UI di vitamina D secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. L'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina A per i maschi e le femmine adulti è rispettivamente di 3.000 e 2.333 UI. Il Linus Pauling Institute afferma che l'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina D è di 200 UI per i maschi e le femmine adulti tra 19 e 50 UI.

La vitamina A è così critica per la visione che il Linus Pauling Institute riporta che la carenza di vitamina A nei bambini è la principale causa evitabile di cecità nei paesi in via di sviluppo. Deteriorare la visione notturna è un sintomo precoce della carenza di vitamina A. La vitamina D è essenziale per un sistema nervoso e un sistema immunitario sani. Poiché è coinvolto nel metabolismo del calcio anche la vitamina D è fondamentale per le ossa sane.

B Vitamine

Un solo tuorlo d'uovo ha 25 microgrammi di folato e 166 mg di colina secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti .

Il Linus Pauling Institute dice che il folato - chiamato anche acido folico o vitamina B-9 - è usato per sintetizzare e riparare il DNA. È così essenziale per la divisione cellulare che una classe di farmaci chiamati antifolati viene utilizzata per combattere il cancro prevenendo l'uso di folati nel corpo. La colina è generalmente ammassata con vitamine del gruppo B perché è solubile in acqua. La colina fornisce integrità strutturale alla membrana cellulare ed è coinvolta nella sintesi del neurotrasmettitore acetilcolina.

La dose giornaliera raccomandata di folato per adulti di entrambi i sessi è di 400 microgrammi di folato al giorno. Gli uomini e le donne adulti hanno bisogno rispettivamente di 550 mg e 425 mg di colina.

Minerali

Un tuorlo singolo da un uovo di grandi dimensioni ha 9 5 microgrammi di selenio 19 mg di potassio 66 mg di fosforo e 22 mg di calcio secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Ha 1 mg o meno di ferro magnesio zinco e rame.

La National Kidney Foundation afferma che le persone con malattia renale avanzata spesso devono limitare l'assunzione di potassio e fosforo. Poiché i tuorli d'uovo hanno quantità relativamente piccole di questi minerali i pazienti con malattie renali con malattia avanzata e altri che hanno bisogno di limitare il loro potassio e fosforo possono mangiarli perché i tuorli hanno quantità relativamente piccole di potassio e fosforo.