Quali vitamine hanno le patate dolci?

Una parte del sottogruppo di verdure con verdure amidacee - una classificazione che include anche patate e fagioli di lima - le patate dolci sono un'aggiunta gradita ad una dieta bilanciata. Vengono caricati con fibre benefiche manganese rame e potassio per aiutare a sostenere la tua salute. Le patate dolci fungono anche da eccellenti fonti di vitamina A e forniscono piccole quantità di altre vitamine essenziali.

Vitamina A

Le patate dolci devono la loro ricca tonalità arancione al beta-carotene una sostanza nutritiva che il corpo converte in vitamina R. Solo una singola porzione da 1 tazza di patate dolci - una porzione approssimativamente equivalente a una patata dolce da 5 pollici - contiene 18.869 unità internazionali di vitamina A o più dell'intera vitamina A giornaliera. Il tuo corpo utilizza la vitamina A per controllare l'attività dei geni un processo fondamentale per la crescita cellulare e per mantenere una visione sana. Includere le patate dolci nella dieta combatte la carenza di vitamina A una condizione associata alla cecità notturna.

Vitamina B-5

Includere patate dolci nella dieta e consumare anche più vitamina B-5 o acido pantotenico. Ogni tazza di patate dolci contiene 1 06 milligrammi di acido pantotenico che contribuisce al 21 percento verso l'assunzione giornaliera raccomandata di B-5. Il tuo corpo utilizza la vitamina B-5 per produrre ormoni steroidei - una famiglia di ormoni che include progesterone testosterone ed estrogeni - oltre al colesterolo. Aiuta anche nella produzione di mielina un componente del tessuto nervoso sano e svolge un ruolo nella comunicazione cellulare.

Vitamina B-6

Le patate dolci forniscono anche una moderata quantità di vitamina B-6. La vitamina B-6 presente nel tuo sistema ti aiuta a produrre glucosio la fonte primaria di carburante per il tuo cervello e attiva gli enzimi necessari al metabolismo cellulare. Ottenere abbastanza vitamina B-6 supporta anche la circolazione di ossigeno perché aiuta lo sviluppo di globuli rossi che trasportano l'ossigeno. Una tazza di patate dolci ti fornisce 278 microgrammi di vitamina B-6 o il 21 percento della dose giornaliera raccomandata.

Consigli e suggerimenti per il servizio

La consistenza di amido di patate dolci resiste bene alla cottura e alla tostatura . Prova a tagliare a cubetti le patate dolci passale leggermente con un misto di olio d'oliva e pepe di cayenna e poi tosta finché è tenero per un contorno sano. Tagliare le patate dolci a spicchi e cuocere per fare il forno "patatine fritte". In alternativa puoi cuocere intere patate dolci provandole con ricotta e verdure al vapore per un contorno di proteine.