Lenticchie e Vitamina K

a vitamina K è un nutriente importante per la coagulazione del sangue la salute delle ossa e la crescita cellulare. Qualsiasi deficienza di vitamina K non è comune perché la sostanza nutritiva si trova facilmente in tanti cibi diversi. Le lenticchie una pianta leguminosa offrono 3 4 mcg di vitamina K per tazza cotta.

Informazioni sulle lenticchie

I tipi di lenticchie più comunemente trovati sono le varietà francese rossa e gialla. Le lenticchie sono solitamente vendute secche ma possono essere reidratate in lattina. Il legume è spesso usato come fonte di proteine ​​vegetariane in casseruole zuppe e polpette. Una porzione da 1 tazza di lenticchie cotte fornisce 16 g di fibra 18 g di proteine il 37 percento del fabbisogno dietetico raccomandato per il ferro il 36 percento per il fosforo il 18 percento per il magnesio e il 49 percento per il manganese basato su una dieta da 2.000 calorie. Una tazza di lenticchie ha anche il 90% della RDA per il folato che aiuta a promuovere la sana funzione dei globuli rossi e supporta il corretto sviluppo cerebrale nei feti.

Contenuto della vitamina K

Le lenticchie forniscono il 4% della RDA per vitamina K e non sono tra le migliori fonti di questo nutriente. L'Institute of Medicine raccomanda che la maggior parte degli adulti consumi giornalmente da 90 a 120 mcg di vitamina K. La vitamina K è una vitamina liposolubile il che significa che è immagazzinata nel fegato e in altri tessuti grassi. La tua dieta deve includere una quantità minima di grasso il 20% è raccomandato dall'IOM per aiutarti ad assorbire meglio la vitamina K.

Aumentare il contenuto di K

Preparare le lenticchie con cibi ricchi di vitamina K per aumentare l'assunzione . Soffriggere cipolle aglio sedano e carote in 1 cucchiaio. di olio di colza prima di aggiungere lenticchie secche e brodo di pollo per fare una zuppa di lenticchie. Aggiungere spinaci o cavoli alla zuppa per aumentare ulteriormente il contenuto di vitamina K. Preparare un'insalata di lenticchie fredda con un condimento di succo di limone e olio d'oliva e servire sopra la lattuga e il crescione verdi contenenti vitamina K. Lenticchie cotte in stagione con 1/4 di tazza di prezzemolo tritato per ottenere un supplemento di 246 mcg di vitamina K.

Considerazioni su

Gli anziani che sono vulnerabili alla frattura dell'anca e all'osteoporosi dovrebbero fare uno sforzo in più per consumare le lenticchie - - o altri pasti - con 1 tazza di verdure a foglia verde per ottenere un'adeguata quantità di vitamina K per proteggere la salute delle ossa. Anche se non si aggiungono cibi contenenti vitamine K alle lenticchie essi forniscono comunque una grande quantità di sostanze nutritive che li rendono una sana aggiunta a qualsiasi dieta. Gli integratori di vitamina K sono disponibili da banco ma chiedi al tuo medico prima di aggiungerli al tuo regime.