Quali vitamine ci sono nel cavolfiore?

l cavolfiore è una verdura crucifera nella stessa famiglia con broccoli cavoli cavoli e cavoletti di Bruxelles. Come per i broccoli il cavolfiore è il capolino immaturo della pianta raccolto ancora bianco cremoso e tenero. Il cavolfiore bollito saltato al vapore o saltato in padella è un ortaggio nutriente che fornisce diverse sostanze nutritive essenziali tra cui quantità significative di vitamina C vitamina K acido folico e molte altre vitamine in quantità minori.

Vitamina C

A La misura di 1/2 bicchiere di cavolfiore cotto contiene 27 5 milligrammi di acido ascorbico più comunemente noto come vitamina C. Questa quantità equivale a quasi il 50% dell'apporto giornaliero raccomandato per questa vitamina. Il centro medico dell'Università del Maryland descrive la vitamina C come un nutriente essenziale per l'assorbimento del ferro e per mantenere e guarire i tessuti all'interno del corpo in particolare i tessuti connettivi come tendini e legamenti così come i denti e le gengive. La vitamina C è anche un potente antiossidante che aiuta a ridurre i livelli di sostanze chimiche nocive all'interno del corpo che possono danneggiare le cellule all'interno dei tessuti.

Vitamina K

La vitamina K è un altro nutriente essenziale fornito dal cavolfiore. Questa vitamina svolge un ruolo centrale nella produzione di fattori di coagulazione del sangue secondo l'estensione della Colorado State University. Il cavolfiore fornisce 8 5 microgrammi di vitamina K per porzione da 1/2 tazza o circa l'8% dell'apporto giornaliero richiesto per l'adulto medio.

Folate

Il centro medico dell'Università del Maryland afferma anche che il folato funziona con altre vitamine del gruppo B per aiutare a produrre globuli rossi sani. Il folato è anche essenziale nello sviluppo del DNA. Il supporto che il folato fornisce nella produzione di questo materiale genetico ha portato a donne in gravidanza che completano la loro dieta con acido folico per aiutare a prevenire alcuni tipi di difetti alla nascita congeniti come la spina bifida. Una porzione da 1/2 tazza di cavolfiore cotto fornisce circa 27 mcg di folato o circa il 7 percento della quantità necessaria al giorno.

Altre vitamine

Il cavolfiore fornisce anche molti altri importanti nutrienti sebbene in le quantità. Questi includono 0 1 mg di vitamina B6 o circa il 4 percento del fabbisogno giornaliero e circa 0 3 milligrammi di acido pantotenico o circa il 3 percento di ciò che è necessario ogni giorno in una porzione di 1/2 tazza.

Quantità di tracce

La stessa misura a 1 tazza di cavolfiore cotto contiene anche tracce di alcune vitamine. Questi includono tiamina riboflavina e niacina secondo l'USDA Nutrient Database.