Come cucinare Red Chard

nche se potrebbe non essere la verdura più popolare la bietola rossa rappresenta un'ottima fonte di vitamine e minerali. Una tazza di bietola tritata contiene solo 35 calorie. Fornisce inoltre oltre il 700 percento del fabbisogno giornaliero di vitamina K. È una buona fonte di calcio magnesio e vitamina A. Sebbene si possa mangiare tenero foglie giovani crude gli steli richiedono una cottura per esaltarne il sapore. La bietola rossa viene venduta in mazzi che forniranno abbastanza verdura per più di un pasto. Si manterrà per circa due o tre giorni in frigorifero.

Preparazione

Risciacquare la bietola lascia ben sotto il rubinetto. Le foglie ruvide possono servire da trappole per sporcizia e sporcizia. Usa acqua fredda facendo attenzione ad allentare i detriti.

Scuotere la bietola sul lavandino per rimuovere l'acqua in eccesso; questo aiuterà a evitare schizzi quando inizi a cucinarli. Puoi asciugarli con alcuni asciugamani di carta.

Separa le foglie dagli steli; Le foglie e gli steli richiedono tempi di cottura diversi.

Taglia gli ultimi 1/2 pollici di gambi per rimuovere le estremità danneggiate. Quindi tagliare i gambi rimanenti in fette di 1/4 di pollice. Mettere da parte.

Rimuovere la spina dura delle foglie. Tenere una foglia in modo che la parte posteriore sia rivolta verso di voi. Afferrare la spessa colonna vertebrale alla base e staccare dalle foglie. Scarta le spine che hai rimosso o salvale per il compost.

Taglia grossolanamente le foglie in pezzi di dimensioni ridotte. Mettere da parte.

Preparazione

Riscaldare una padella per moderare il fuoco alto. Aggiungi 1 cucchiaio. olio d'oliva nella padella e girare. Aggiungere due spicchi d'aglio affettato. Far rosolare l'aglio per circa 30 secondi fino a renderlo profumato.

Aggiungere gli steli tritati alla padella. Usando una spatola mescola il contenuto della padella per rivestire i gambi in olio. Cospargere un pizzico di sale kosher e pepe nero appena screpolato sul contenuto e mescolare di nuovo.

Lasciare cuocere i contenuti per circa otto minuti fino a quando non si inizia a ammorbidire. È possibile aggiungere olio aggiuntivo se la padella risulta asciutta.

Aggiungere le foglie tritate alla padella e mescolare per ricoprire con olio. Cospargere un po 'di sale e pepe sulle foglie.

Cuocere la bietola rossa per altri quattro minuti. A differenza degli spinaci le foglie non appassiscono notevolmente. Continua a soffriggere fino a quando non hanno raggiunto il livello desiderato di tenerezza. Aggiustare i condimenti a piacere.

Suggerimento

La bietola ha un basso indice glicemico che la rende un'alimentazione salutare per la dieta diabetica.

Sperimenta con altre aggiunte a bietole saltate in padella tra cui cipolla porri e altre verdure scure e frondose.

Cose necessarie

Coltello da cuoco

Padella grande

Spatola o cucchiaio di legno

Olio d'oliva

Aglio

Sale kosher

Pepe nero